Трикови

Тајни и рецепти за правење вино дома

Тајни и рецепти за правење вино дома


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

За да го направите домашното вино навистина вкусно, ќе мора да ја научите уметноста за производство на вино долго време. Но, тоа е во моќта на апсолутно секој човек. Се разбира, создавање на ремек-дело е тешко, но вкусот е пријатен.

Прво треба да ги подготвите садовите. Тие подлежат на барања за чистота, така што габите не влегуваат во пијалок и вкусот е добар. Бурињата и шишињата едноставно можат темелно да се третираат со топла вода и да се избришат, или да пушат со сулфур. Ако имало млеко во контејнерите, тие нема да работат!

Опции за рецепти

Вишно од цреша

Needе ви требаат:

  • квасец - лажица;
  • цреша - 3 кг;
  • еден и пол килограм шеќер;
  • 4 литри вода.

Готвење:

Бобинки се сортираат и чистат. Тие се истураат со врела вода, се ставаат под притисок, почекајте 4 дена. Филтер, додадете сок од лимон, шеќер, квасец, ставете на топло место за неколку недели. Тогаш течноста темелно се меша, остава 5 месеци. На крајот на крајниот рок, можете да го истурите.

Вино од Ирги

Needе ви требаат:

  • литар сок од жири;
  • килограм шеќер;
  • 2 литри вода.

Готвење:

Прво направете сируп. Шеќерот се става во вода, се меша повремено. Гответе 15 минути.

Исцедениот сок се истура во големо шише заедно со сируп. Таа е затворена, ставена е стаклена цевка. На неа се става гумена цевка, а другиот крај се воведува во сад со вода. Откако смесата ќе стане лесна, се истура во шише. Се препорачува да се чува вино најмалку 3 месеци. Позицијата на контејнерите треба да биде наклонета.

Вино од ливчиња од роза

Неопходно е да се соберат ливчиња од роза и да се исушат на сонце. Потоа ставете во стаклена чинија, затворете го капакот.

Потоа се зема грозје и се исцеди сок. Ливчиња се завиткани со газа, натопена во вино, неопходно е да се ферментира. По ферментацијата, се додава вино, треба да почекате додека не се ферментира, и истурете го во шишиња.

Јаболко вино

Needе ви требаат состојки:

  • лажица цимет;
  • 2 килограми јаболка;
  • 2 литри вода;
  • 2,5 чаши шеќер.

Јаболката се мијат, сецкаат, ставаат во тава. Водата се истура во садот, се додава цимет и се вари до тендер. Бришење јаболка, оставете да ферментира, додадете шеќер. Откако виното се готви, се истура, се чува на ладна просторија.

Домашно јаболко вино

Виноживо вино

Needе ви требаат:

  • 2 чаши шеќер;
  • 2 чаши сок од рибизла;
  • 4 чаши вода.

Како да направите домашно вино со црвени вируси? Тие ја мијат Бери, се ослободи од гранчиња, го трие, стискаш на сокот. Вода, шеќер се додаваат на тоа, оставени да ферментираат неколку недели. Периодично, содржината се меша со дрвена лажица. Откако ќе се излупи сокот, се истура и се чува.

Џем вино

Ако сè уште имате лименки со ланскиот џем, не треба да ги фрлате, затоа што можете да направите вкусен пијалок.

Needе ви требаат:

  • 100 грама суво грозје;
  • литар џем;
  • литар вода.

Треба да пронајдете тегла од 3 литри, шишенце, капар на капрон, гумена ракавица. Улогата на квасецот е суво грозје.

Како што се користат бобинки: сливи, јаболка, јагоди, малини, рибизли. Различни типови не треба да се користат во исто време.

  • Измијте ја конзервата.
  • Се вари 1 литар вода. Почекајте додека не се излади на собна температура.
  • Ставете го џемот во тегла, истурете суво грозје.
  • Измешајте ги компонентите, затворете ја теглата со капак. Потопете го кантарион 10 дена.
  • Извадете го капакот, соберете ја пулпата, вирус. Истурете кантарион во чиста тегла.
  • Ставете ракавица на теглата, откако ќе направите дупка на еден од прстите.
  • Ставете ја теглата на топло место за еден месец. Откако ќе падне нараквицата, виното ќе осветли.
  • Останува само да се исцеди талогот.

Универзална технологија за производство на вино

Како компетентно да се направи домашно вино? Постојат неколку нијанси на кои треба да обрнете внимание. Бобинки и други плодови се собираат во суво сончево време. Пред ова, не треба да врне за неколку дена.

Без разлика кој рецепт ќе го изберете, плодовите мора да бидат зрели. Незрели плодови го уништуваат вкусот. Не вреди да се примени чистачот. Обработката на овошје треба да се изврши 2 дена, а потоа плодовите стануваат неупотребливи.

Овошјето се мие, излупи, здроби, се става во тенџере, така што се зема ¾ волумен. Смесата измешајте ја со дрвена лажица.

Без оглед на кој рецепт ви се допаѓа, контактот на бобинки со метал, освен нерѓосувачки челик, мора да биде исклучен. Во спротивно, овошјето ќе оксидира, што ќе ја расипе аромата на пијалокот.

Бобинки за колена треба да се прават со рака. Тие можат да бидат поставени во емајлирана тава, или во пластика или во дрвени контејнери.

Како да добиете чист сок

По започнувањето на ферментацијата, неопходно е да се исцеди сокот. Се филтрира со употреба на газа, додека се истура од еден сад во друг неколку пати. Ова е неопходно за заситеност на кислород.

Потоа, сокот се истура во резервоар за ферментација. Може да бидат шишиња и лименки.

Инсталација на брава за вода

За да не избегне јаглерод диоксид и да не влезе кислород, мора да се инсталира бленда за вода. Класичната верзија е конзерва, капак и цевка. Можете да користите медицинска ракавица ако направите дупка на еден од прстите.

Активна фаза на ферментација

По инсталирањето на заптивната вода, сокот треба да се постави на оптимална температура. Значи, за белото вино е 16-22 степени, за црвено - од 22 до 28 степени. Ако температурата падне под 10 степени, можете да заборавите на квалитетен пијалок.

Ако видите дека виното престанало да ферментира, додадете ферментира! Забрането е алкохолен квасец.

Како да додадете шеќер

Содржината на шеќер во кантарион, така што ферментацијата напредува нормално, треба да биде околу 12 проценти. Шеќерот се додава во мали делови. По неколку дена, кантарион се вкусува. Откако ќе се стекне со кисел вкус, на секој литар сок се додава 50 гр шеќер.

Повторете ја постапката неколку пати. Ако содржината на шеќер не се намали, можете да преминете на следниот чекор.

Отстранување на талог

Кога се формира лабава талог, треба да се истури вино. Ако тоа не се стори, ќе биде горчливо.

Истурете го пијалокот со помош на сифон. Од талогот, цевката треба да се наоѓа на растојание од повеќе од 2 сантиметри. Бојата на течноста ќе биде транспарентна, нема што да се грижите, последователно ќе се формира.

Тивка фаза на ферментација

Во текот на презентираната фаза е формирање на вкус. Процесот трае до 380 дена.

Контејнер со пијалок се става под заптивка за вода. Складирањето се врши на темно место. Температурата на околината треба да биде 10-16 степени. Белото вино старее 40 дена, црвено - до 90 дена.

Како да осветлите пијалок

Виното складирано во подрумот може да стане облачно. Може да се разјасни со белка од јајце или залевање со желатин. Презентираниот процес нема никаков ефект врз вкусот.

Како да се прелива и чува

Во последната фаза, пијалок од грозје или други бобинки се флашира и цврсто плута. Чувајте го на лежечка положба на суво и ладно место. Температурата треба да биде околу 6-8 степени.

Тајни за правење квалитетно вино

  • Изберете квалитетни плодови. Лошото грозје или другите бобинки нема да направат вкусно вино. Пред да го добиете сокот, треба да ги мелете плодовите. Меките бобинки се стуткани со толчник.
  • Вкусот на сокот зависи од киселоста. Дополнителна обработка не бара пијалоци од грозје, некои сорти на јаболка и круши. Во други случаи, киселоста ќе мора да се намали.
  • Се препорачува да се исцедат бобинки со помош на специјален преса направен од платно или капронска ткаенина.
  • Важно е да се отстрани талогот на време! Виното мора да се исцеди во рок од две недели по ферментацијата.
  • Нема метални резервоари! Садовите темелно се мијат со топла, а потоа ладна вода со помош на сода. Така се ослободувате од мирисите.
  • Ако не ги измиете бобинките, квасецот што е на нив е доволно за да се спроведе процесот на ферментација. Ако по една недела процесот не започна, треба да се додаде квасец.

Домашно вино од грозје

Можете да направите вино сами целосно од различни бобинки и овошје. Дури и почетник може да се справи со процесот, главната работа е да ја следи технологијата. Треба да се почитуваат голем број правила - не користете метални прибор, почитувајте го режимот на температурата и на време ослободите од талог.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos