Совети

Како да готвите путер пред пржење: дали треба да зовриете, како правилно да вриете

Како да готвите путер пред пржење: дали треба да зовриете, како правилно да вриете


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пржениот путер е идеален додаток на празнична и секојдневна трпеза. Печурките се користат како независна закуска или се вклучени во други јадења. Методот на пржење е прилично едноставен, но непочитувањето на правилата за готвење негативно влијае на вкусот. Затоа, треба да дознаете како да подготвите путер за пржење и дали треба претходно да ги готвите.

Како да се готви путер за пржење

Првиот чекор во подготовката на кое било јадење е изборот на состојки. Погрешен избор ќе доведе до вкус на готовиот третман да не ги оправда очекувањата.

Препорачливо е да го купите производот во специјализирани продавници. Не е безбедно да се купува на пазарот рачно, бидејќи нивното потекло не е познато. Најдобро е да се даде предност на доверливи продавачи.

Важно! Се препорачува да се купат млади примероци, тие се разликуваат во мали димензии на капачињата (не повеќе од 6 см). Стариот вргањ може да се преработи и да се готви за пржење, но тие се помалку вкусни.

Следните знаци ја означуваат свежината на маслото:

  • недостаток на надворешни мириси;
  • мазна површина без брчки;
  • интегритет (ако капачињата и нозете се одделени, ова покажува дека производот е несоодветно собран и транспортиран);
  • отсуство на мувла, фокуси на распаѓање и други дефекти.

Карактеристична карактеристика на младите печурки е леплива површина. Содржи вискозна супстанца што ја прави малку сјајна.

Сортирање на собраните печурки

Презентираната сорта расте на почетокот на летото, особено во дождливото време. Затоа, наместо да купувате, можете сами да го соберете.

Важно! Растенијата со путер најчесто се наоѓаат во зимзелени и листопадни шуми и насади. Тие обично растат во групи. Покрај една пронајдена печурка, сигурно може да најдете и други.

Пред да започнете со готвење, треба да го сортирате и обработите маслото од путер и да го подготвите за пржење. Тие треба внимателно да се решат, отстранувајќи ги скапаните или оштетените примероци. Исто така, не се препорачува да се готват оние што имаат траги дека ги јадат животни или инсекти.

Дали треба да го исчистам путерот пред пржење

Почвата може да остане на печурките, а рутинското испирање под проточна вода честопати не е доволно. Затоа, варете путер пред пржење е потребно по прелиминарно чистење. Исто така, се препорачува да се отстрани филмот, бидејќи може да му даде горчина на вкусот. Покрај тоа, садот изгледа естетски пријатно кога се чисти.

Како да се исчисти путерот за пржење

Филмот се отстранува од капачето кога е сув. Не впивајте, бидејќи станува лизгаво и процесот е оптоварен. Ако површината е сува, таа може малку да се навлажни со вода и потоа да се одржи во воздухот. Тогаш е доволно да го pryубите филмот со нож и да го отстраните.

Јасно можете да видите како да ги излупите печурките болетус:

Важно! Не потопувајте во вода пред пржење, бидејќи производот ќе го изгуби вкусот. Порозната структура е способна да апсорбира течност, а потоа ќе падне во садот за време на пржењето.

Постои уште еден метод кој е идеален за млади печурки. Со нејзина помош, кората остава сама по себе и останува само да се исчисти капачето од остатоци.

Чекори за чистење:

  1. Ставете тенџере со вода на шпоретот и оставете да зоврие.
  2. Производот се става во сито и се чува над врела вода 30 секунди.
  3. Кожата почнува да се оддалечува од површината на капачето и може да се отстрани со рацете, а не со нож.

Постои радикален метод - да се натопи путерот во врела вода. Потоа веднаш се потопуваат во ладна вода. Кората од капачињата е излупена, но процесот на готвење е нарушен. Затоа, овој метод на обработка пред пржење не се препорачува.

Дали треба да сварам путер пред пржење

Печурките може да се јадат само по термичка обработка, затоа, дури и пред пржење, путерот да се вари треба да се вари во вода. Ова го елиминира ризикот од добивање инфекции или токсини. Потребно е претходно да се готви за да не се пресуши производот при пржење.

Како да се готви путер пред пржење

Малите примероци не треба претходно да се мелат. Ако капачето и ногата се големи, подобро е да ги исечете на неколку делови.

Чекори на процесот:

  1. Подготвено однапред, измиеното масло се става во контејнер.
  2. Наполнет е со ладна вода така што малку ги покрива печурките.
  3. Контејнерот се става на тивок оган и се става да зоврие.
  4. Кога производот се вари, треба повторно да исплакнете и оставете ја течноста да се исцеди.

Кога врие, се препорачува да додадете малку сол во водата. Не е препорачливо да се посипуваат зачини за време на фазата на готвење.

Колку да се готват шампињони печурки пред пржење

Прекумерното изложување на топлина може негативно да влијае на вкусот, па затоа не треба да го готвите путерот додека не омекне пред пржење. Доволно е да ги држите во вода 20-30 минути. Ако готвите подолго, најверојатно ќе се варат, по што ќе биде бесмислено да ги пржете.

Ако се планира последователна термичка обработка, доволно е 15-20 минути. Печурките ќе останат влажни, ќе достигнат за време на процесот на пржење, додека нивната структура и вкус ќе бидат зачувани.

Дали е можно да се пржи путер без да врие

Можно е да не се подложува производот на прелиминарна термичка обработка. Не е потребно да се варат печурките болетус пред пржење ако се мали. Ако примероците се големи, тие треба да бидат темелно исечени или претходно варени во солена вода.

Заклучок

Важно е правилно да се подготви путер за пржење со цел целосно да се открие нивниот вкус. Подготвителната фаза вклучува сортирање и чистење, како и термичка обработка. Доволно е да се готви путер 20-30 минути, по што можете да продолжите директно до процесот на пржење.


Погледнете го видеото: Adana usulü İçli Köfte tarifi. İçli Köfte Nasıl Yapılır? Annemden İçli Köfte püf Noktaları!!! (Октомври 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos