Совети

Јаболко чача - домашен рецепт

Јаболко чача - домашен рецепт


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Веројатно барем едно јаболкница расте во секоја градина. Овие плодови им се познати на жителите на средната лента и, обично, не чувствуваат недостаток на јаболка. Понекогаш жетвата е толку обилна што сопственикот не знае како да ги користи сите јаболка од сопствената градина. Ако џемовите се веќе варени, соковите се исцедат, а магацините се полни со свежо овошје, можете да направите одлично осветлување на месечината од останатите јаболка, што често се нарекува чаха или калвадос.

Оваа статија ќе биде за рецептот за чача од јаболка, подготвен дома. Овде ќе го разгледаме традиционалниот рецепт за правење сјај на јаболко, како и начинот на правење чача од торта или друг отпад оставен по обработката на јаболка.

Од што е направена чача од јаболка

Во класичните рецепти, тие обично предлагаат правење сјај од месечина од убави, уредно исецкани јаболка. Се разбира, изгледа одлично, но вкусот на пијалок сварен од лушпа, јадра или јаболково јаболко ќе биде ист, а аромата може да биде дури и побогата и посветла.

Апсолутно сите јаболка може да се користат за правење чаха од јаболка: кисело, слатко, рано или доцна, цели или расипани, плодовите остануваат по првичната обработка.

Важно! Најважниот услов: јаболката не смее да биде расипана. Дури и најмало гниење или мувла на овошјето може целосно да го уништи целиот дел од месечината.

Како да мелете јаболка, исто така, не е важно. Честопати, овошјето едноставно се сече на коцки или парчиња приближно со иста големина. Ако сокот се подготвувал, земете го тортата што останала по обработката. Од подготовката на метежот, обично се остава кора и јадра со коски. Патем, подобро е да се извадат самите семиња, бидејќи тие му даваат горчина на чаката.

Мислењата се разликуваат дали да се мијат јаболките пред да се направи чаха. Сепак, подобро е да не се мие главниот дел од овошјето, чистејќи ги само највалканите примероци со вода. Факт е дека има див квасец на кора од јаболка, кои лесно се мијат со вода - кашата нема да ферментира после тоа.

Совет! Ако во процесот на подготовка дома, дополнително се користат купени квасец или домашна почетна култура, можете да ги измиете барем сите јаболка.

Како се подготвува пире од јаболка

Важна фаза во производството на кое било светло од месечината е процесот на правење каша. Јаболковата торта ќе направи одлична каша за висококвалитетна чача. Таквиот сјај на месечината го ценат loversубителите на духови за неговата особено изразена арома и лесниот вкус на овошјето.

Важно! Ако се земат цели плодови од добра сорта за сјај на месечината, тогаш кашата врз основа на нив може да се смета за независен пијалок. Ладен, овој пијалок со малку алкохол совршено ја гаси жедта, има вкус на јаболковина или светло овошно пиво.

Со цел да завршите со висококвалитетно перење, а не со кисела подлога, треба да се придржувате до технологијата и да ги набудувате пропорциите на сите производи. За јаболко чаха, треба да земете:

  • 30 кг зрели јаболка;
  • 20 литри вода;
  • 4 кг шеќер;
  • 100 гр сув квасец.

Совет! Подобро е да се користи специјален квасец за вино или неизмиен квас од суво грозје.

Пашот е подготвен за чака од јаболка во неколку фази:

  1. Јаболката се решат, расипаните примероци се отстрануваат. Силно загадените плодови се мијат со вода. Потоа отстранете ги јадрата со семе од овошјето и исечете ги на мали парчиња. Сега јаболката треба да се исецка со мешалка или мелница за месо, така што ќе се претвори во хомогено пире.
  2. Како резултат на овошјето пире се пренесува во конзерва или друг контејнер за ферментација. Додадете 18 литри вода таму.
  3. Целиот шеќер се раствора во два литра вода и сирупот се истура на остатокот од производите.
  4. Загрејте мала количина зовриена вода не повеќе од 30 степени. Растворете квасец во топла вода, истурете го во конзерва и измешајте темелно.
  5. Контејнерот со каша е затворен и оставен 10 дена на топло место (температурата треба да биде повеќе од 20 степени). По еден ден, капакот се отстранува и се меша кашата, спуштајќи ја јаболковата пулпа до дното. Во тоа време, на површината требаше да се формира пена и да се почувствува мирис на ферментација. Идната чача се меша секој ден.
  6. По 10 дена, целата пулпа треба да потоне на дното на конзервата, самата каша станува полесна, ферментацијата запира. Таквата течност се исцедува од седиментот и се користи за дестилација во месечината или се пие во оваа форма.

Важно! Ако месечар сака да направи чаха без додавање квасец и шеќер, треба да избере многу слатки јаболка и никогаш да не ги мие. 150 грама неизмиено суво грозје, кое едноставно се комбинира со јаболка, ќе помогне да се подобри ферментацијата.

Практично нема сок во бамаците, затоа, во случај на правење чаха од јаболкова торта, приносот на готовиот производ ќе биде помал, со иста количина почетни состојки. Тоа е, тортата треба да се зема 1,5-2 пати повеќе од свежите јаболка, чиј процент е означен во рецептот.

Како да ја претворите кашата во миризлива чача

Неискусните moonубители на месечината честопати се жалат на недостаток на карактеристична овошна арома и сладок вкус во јаболкото чаха. За да може чаха да мириса добро, кашата не се филтрира, туку едноставно се исцедува од талогот. Во овој случај, ќе мора да бидете сигурни дека чаката не изгори, треба да ја варите на многу тивок оган.

Само чаката што правилно е поделена на фракции ќе биде добра. Дестилатот што излегува од месечината сè уште има три фракции: „глави“, „тело“ и „опашки“. Највисок квалитет на чача е „телото“ на месечината.

Ако јаболката каша е подготвена според рецептот погоре, процентот на фракции ќе биде приближно како што следува:

  • на самиот почеток е потребно да се исцедат 250 ml (чаша) "глави". Оваа течност не може да се пие, може да предизвика труење на телото или тежок мамурлак, па затоа „главите“ безмилосно се истураат.
  • По „главите“ доаѓа „телото“ на чаха - најквалитетниот дел од месечината. Овој дел внимателно се собира во посебен сад се додека степенот на дестилат не падне под 40.
  • "Опашки" со јачина помала од 40 степени не можат да се фрлат, овој дел од месечината од јаболка повторно го обработуваат добри сопственици.

За да направите добро домашно осветлување на месечината, сè што треба да направите е да ги следите овие чекори. Но, за да добиете вистинска чаха со јаболка со одлична арома и благ вкус, ќе мора да работите малку повеќе.

Како да ја подобрите чачата со јаболка дома

Дестилираниот пијалок од јаболка внесен во дабови буриња, Французите го нарекуваат Калвадос. Го ценат за неговата посебна мекост и добра цврстина, како и за неговата лесна арома на јаболко.

Дома, јаболкото чаха може да се подобри на следниве начини:

  1. Истурете неколку суви јаболка и малку ситно исецкано свежо овошје во месечината. Инсистирајте го пијалокот 3-5 дена и дестилирајте повторно. За ова, чаката се филтрира и се комбинира со три литри вода. Добиената чача повторно е поделена на дропки, се истураат "главите", се собира само "телото" на месечината. Треба да добиете околу три литри одлична чача, чија јачина ќе биде 60-65%. Не е потребно веднаш да се разреди чаха со вода, но по неколку дена, кога пијалокот е заситен со овошна арома. Јаболкото чаха се разредува со чиста вода се додека нејзината јачина не е 40 степени.
  2. Не мора да го разредувате 60-те месечини, но претворете го во калвадос. За ова, чача се става во дабови буриња или инсистира на дабови штипки.
  3. Чача може да се направи со свеж или конзервиран сок од јаболко. Таквиот сјај на месечината ќе биде уште ароматичен и вкусен од претходниот.

Без оглед на рецептот што се користи за подготовка на домашна чача, треба да излезе мирисна и лесна. За сè да работи, само треба да се придржувате до технологијата и да изберете висококвалитетни суровини. Тогаш дома ќе биде можно да се подготви одличен алкохол, кој во никој случај нема да биде инфериорен во однос на елитните купени пијалоци.


Погледнете го видеото: Царская ЧАЧА - чача из винограда (Октомври 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos