Совети

Чадори од печурки за јадење: фотографии, видови и корисни својства

Чадори од печурки за јадење: фотографии, видови и корисни својства


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Чадор печурката е именувана така поради нејзината сличност со овој предмет од гардероба. Појавата на големо и широко капаче на долго и релативно тенко стебло е доста карактеристична и тешко е да се најде друга асоцијација. Повеќето чадори се печурки за јадење со одличен вкус. Областа на нивната дистрибуција е многу обемна. Подолу се дадени фотографии и описи на чадор печурки, дадени се нивните гастрономски и лековити својства.

Опис на чадори од печурки

Оваа група сродни видови инаку се нарекува макролеотии и припаѓа на семејството Шампињон. Сите се одликуваат со карактеристичен изглед, навистина многу сличен на отворен чадор. Повеќето од макролепиоти се печурки за јадење.

Каде растат чадори од печурки

Чадорите растат во шумите, иглолисни и листопадни. Тие дури можат да се појават и во паркови и насади. Тие се во состојба да формираат микориза со скоро секое дрво. Тие претпочитаат суви, лесни области (на пример, ливади или рабови на шумите), кои често се наоѓаат во близина на патеките.

Тие исто така можат да се појават далеку од дрвјата. Повторени случаи биле евидентирани кога чадорите биле на полињата и ливадите. Тие растат на бреговите на резервоарите релативно ретко.

Секој од макролеотиите, дури и сам по себе, има прилично голема површина. И, ако ја земеме предвид целата група како целина, тогаш можеме да кажеме дека нејзините претставници се наоѓаат на сите континенти, со исклучок на можеби Гренланд и Антарктикот. Чадор печурки може да се најде и во регионот на Москва и на северот на Австралија.

Кога печурките растат чадори

Плодувањето на оваа група трае скоро цело лето. Првите печурки се појавуваат на почетокот на јуни. Вторите се во средината на септември. Се разбира, многу зависи од специфичните видови. Значи, шарениот чадор носи плод од третата декада на август до првата декада на октомври, а белиот - од средината на јуни до третата декада на октомври.

Стапката на раст во лето е многу поголема отколку во есен. Ако формирањето на зрело плодно тело во јули трае неколку дена, тогаш во септември овој процес (и покрај поголемата количина дожд) може да трае 2 недели.

Како изгледаат чадорите од печурки

Ова се прилично големи печурки, чие капа може да достигне многу големи димензии. Неговите дијаметри се фиксирани од 35 до 40 см. Ногата може да биде и многу долга (до 40 см). Од горе, капачето е прашкасто со многу мали ваги. Наместо тоа, има и претставници со релативно големи дамки.

Типична чадор печурка за јадење (шарена) е прикажана на фотографијата подолу:

Капачето на зрелото плодно тело на разновидниот чадор е покриено со многу мали лушпи

Младите плодни тела изгледаат како мали топчиња (со дијаметар до 10 см) на релативно долги и тенки нозе. Со текот на времето, тие се отвораат и надворешната обвивка, кршејќи се на многу места, останува во форма на скали на капачињата. Фотографија на неотворена чадор печурка:

Неотворените капачиња на млади печурки имаат побогата боја отколку кај возрасните примероци.

Која категорија се чадори од печурки

Бидејќи, и покрај нивната широко распространета појава, овие се малку познати и непопуларни печурки, тие се класифицирани како категорија 4 за јадење. Важна улога во ова играше фактот дека нивните плодни тела треба да се консумираат на млада возраст, додека пулпата е сè уште доста лабава.

Младите печурки може да се готват во каква било форма (пржени, варени, солени, натопени, итн.) Со возраста, областа на нивната примена е значително стеснета. Не се препорачува ни да се исушат старите копии.

Видови чадори од печурки

Постојат неколку варијанти на чадор печурки за јадење. Подолу се разгледуваат подетално, дадени се нивните карактеристични разлики со фотографијата.

Шарен чадор

Типичен претставник на чадорската група. Друго име е пилешка печурка, таа доби за сличност на вкусот со пилешко месо. Голем вид, достигнувајќи нога долга до 40 см (иако просечните бројки се од 10 до 30 см). Дијаметарот на капачето е до 35 см. Има доцен период на зреење. Фотографија на шарен чадор е прикажана подолу.

Млади и зрели плодни тела од разновиден чадор

Чадор бел

Исто така е популарна сорта за јадење. Големините се многу помали од оние на разновидниот (капа со дијаметар до 15 см, нога долга до 12 см). Областа на дистрибуција е многу поголема, бидејќи габата може да расте и во шуми и во отворени области.

Карактеристична особина е парталавата боја на капачето во зрели овошни тела. Месото е бело и не се менува кога се сече. Вкусот е малку курва.

Парталавата боја на капачето е карактеристична за белиот чадор.

Чадор доброто

Печурка за јадење. Има тенка стебло долга до 15 см. Дијаметарот на капачето е до 18 см. Карактеристична особина е туберкулоза во нејзиниот центар. Има вкусна и ароматична пулпа.

Го има во пријатната умерена клима во Европа и Азија. Исто така е распространето во северна Африка и Америка. Покрај тоа, постојат големи колонии на оваа габа во Австралија.

Елегантен чадор со карактеристична туберкулозна боја на капачето

Лепиоти

Покрај тоа, постојат голем број чадори за јадење, главно лепиоти. Скоро сите овие видови се помали од нивните роднини за јадење. Покрај нискиот раст, друга нивна карактеристична црта е присуството на разновидната пигментација во центарот на капачето.

Крстеста лепиота - типичен претставник на чадори за јадење

Дали е можно да се јадат чадори од печурки

Прашањето дали чадорот е печурка за јадење или не е решено долго време. Скоро секаде се јаде без никакви ограничувања. Многумина се плашат да го јадат овој вид заради сличноста со отровните печурки, сепак, надворешните разлики на чадорот од сродни врски што не се јадат, како и од лажни браќа и сестри, се доста карактеристични, проблематично е да се збунат.

Каков вкус на чадор печурка има

Вкусот на шарен чадор, како и неговите сродни видови, е сличен на вкусот на шампињоните. Младите овошни тела се посочни и меки. Нивните гастрономски квалитети особено ги ценат гурманите поради нивното светло адстрингентно дејство.

Зошто е корисна чадор печурката?

Корисните својства на чадор печурката се определуваат од нејзините составни супстанции. Овие вклучуваат:

  • тирозин (нормализација на црниот дроб и хормоналниот систем);
  • аргинин (подобрување на метаболизмот и васкуларната функција);
  • меланин (одржување на нормалната состојба на кожата);
  • Витамини од групата Б;
  • витамини Ц, К и Е;
  • минерали - калиум, натриум, магнезиум, железо.

Покрај тоа, овошните тела на чадорите содржат голема количина бета-глукани, кои се имуностимуланси.

Лековитите својства на чадор печурката

Традиционалната медицина препорачува употреба на овој вид печурки во разни диети (поради нивната ниска калорична содржина), како и како протеинска храна за дијабетес мелитус.

Традиционалните исцелители веруваат дека корисни својства на чадорите можат да ја подобрат состојбата на пациентите во случаи на такви болести:

  • болести на кардиоваскуларниот систем;
  • со ревматизам;
  • нарушувања на нервниот систем;
  • онкологија.

Важно лековито својство на чадорот е неговото имуностимулирачко и антиоксидативно дејство.

Лажни двојки

Поради присуството на карактеристични елементи во уредот на ногата и капачето, овој претставник на Шампињон има неколку опасни колеги. Сите се отровни, некои се фатални. Подолу се прикажани лажните двојници на разновидниот чадор.

Хлорофилиум од оловна згура

Се однесува на отровни печурки. Однадвор, тој е многу сличен на чадор. Има бело капаче, кое е покриено со кафеави или кафеаво-розови лушпи. Неговиот дијаметар може да биде до 30 см. Кај младите овошни тела е куполен, но како што созреваат, се изедначува.

Ногата не надминува 25 см во должина, а неговиот дијаметар се движи од 1 до 3,5 см. Првично, нејзината боја е бела, но на места на оштетување под влијание на воздухот, неговото месо станува кафеаво. Во овој случај, сечењето на голема површина има црвеникава нијанса. Бојата на плочите кај младите печурки е бела.

Старите овошни тела на хлорофилиум од оловна згура имаат сиво-зелени плочи

Дистрибуиран низ целиот свет, освен во јужна Азија и Јужна Америка. Сепак, се наоѓа во Африка и Австралија. Можеби тој стигнал таму со колонистите.

Хлорофилиум темно кафеава

Исто така е отровен претставник на кралството на печурки, многу сличен на чадор. Постојат само мали разлики во изгледот. Меснато и релативно дебело капаче има дијаметар до 15 см. Стеблото е кратко, долго околу 9 см и со дијаметар од 1-2 см. Има скоро редовна цилиндрична форма, но во близина на нивото на земјата има задебелување со дијаметар од околу 6 см.

Со возраста, ногата и капачето на темно кафеава хлорофилиум добиваат кафеава нијанса.

Областа на габата е релативно мала. Се наоѓа на источниот брег на САД, како и во делови од Централна Европа. Најчесто, темно кафеавиот хлорофил е забележан во Чешка, Унгарија, Словачка.

Важно! Истражувачите забележуваат дека печурката има халуциногени својства. Но, бидејќи карактеристиките на овој вид не се целосно проучени, во никој случај не треба да се обидувате да го користите.

Агарик од мува пантер

Добро познат претставник на смртоносни габи, карактеризиран со висока токсичност. Неговото капаче може да има дијаметар до 12 см. Во младоста е полукружна, во старите овошни години е рамна. Ногата достигнува 12 см во должина, 1-1,5 см во дијаметар.

Карактеристична особина на ногата е задебелување во форма на мал компир. 80% од нозете имаат прстен кој се наоѓа директно на точката на прицврстување на хименафорот.

Рабовите на агаричната капа на мувата пантер секогаш пукаат

Плочите се бели, но понекогаш на нив се наоѓаат кафеави дамки - траги од повреди и активност на инсекти. Месото е бело и останува исто кога се сече. Областа за одгледување е многу широка, можеме да кажеме дека печурката е распространета низ целата северна хемисфера.

Смрдлив мува агарик

Тој е бел столче за жаба. Смртоносна отровна печурка со 90% шанси за смрт при консумирање. Останатите 10% од случаите предизвикуваат сериозно труење, вклучително и попреченост. Бојата на целата печурка е бела.

Шапката е покриена со необични снегулки со неправилна форма. Неговиот дијаметар може да биде до 20 см. За млади плодни тела, карактеристично е конусно капаче. Во зрелоста, станува малку конвексен, но изедначување не се јавува. Бојата на надворешниот слој на капачето може да варира од бела до розова, додека валканата сива нијанса секогаш ќе биде присутна во бојата.

Amanita muscaria претпочита отворени површини со ниска трева

Ногата има цилиндрична форма. Неговата висина ретко надминува 15 см, а дијаметарот е 2 см. Карактеристични карактеристики на ногата се ронлив слој, прстен и туберозно задебелување на основата.

Пулпата на плодното тело е бела, не ја менува бојата кога се сече. Мирисот е лут, непријатен. Многу луѓе ја забележуваат нејзината сличност со мирисот на препарати што содржат хлор и хемикалии за домаќинство. Распространета нашироко: сеприсутна во Евроазија, северна Африка, САД и Канада.

Правила за собирање

Нема специфични техники за собирање чадори. На печурките не им се потребни посебни услови за транспорт и складирање. Нивното плодување се случува во зависност од сортата во такво време од годината:

  • руменило од почетокот на јули до крајот на октомври;
  • во шарениот - од почетокот на август до крајот на септември;
  • бело: крајот на јуни и почетокот на октомври.

Во овие периоди содржината на хранливи материи во овошните тела на чадорите е максимална.

Собирачите на печурки особено го ценат вкусот на капачињата кај младите примероци. Малку е адстрингентно и кисело. Затоа, се препорачува да се собираат млади печурки. Покрај тоа, нивната употреба ќе биде универзална - ваквите примероци се погодни за пржење, за солење и за правење супи и салати.

Важно! Како и сите претставници на кралството печурки, чадорите имаат својство на акумулација на штетни материи, затоа не се препорачува да се собираат во близина на патишта и железници, индустриски претпријатија и други вештачки предмети.

Јадење чадори од печурки

Во зависност од возраста на плодните тела, нивната употреба може да се разликува. Само млади печурки се разноврсни. Веќе зрелите примероци не се препорачуваат, на пример, пржење или сол. За нив, најдобрата опција би била да ја користите како протеинска основа за супа или втор оброк. Можете исто така да размислите за гаснење за нив.

За солење се препорачува да се користат само млади печурки. Постарите возрасни (со исправена капа) се компромисно решение, нивниот вкус може да се промени со текот на времето.

Подобро е да не се отсекуваат старите овошни тела воопшто, туку да се остават во шумата. Но, ако се случи така, презрел претставник да влезе во кошот, тој може да се исуши.

Важно! Без оглед на возраста или состојбата на чадор печурката, подготовката на кое било јадење треба да вклучува термичка обработка. За млади примероци, тоа е дозволено без претходно вриење.

Заклучок

Написот претставува фотографија и опис на чадор печурки. Овој вид е јадење член на семејството Шампињон. Чадор печурка се наоѓа скоро насекаде во Европа, Америка и Азија. Зрее во средината на летото и раната есен. Чадор печурката има многу варијанти. Тие се разликуваат малку по изгледот и времето на собирање. Покрај чадорите за јадење, има и членови на семејството што не може да се јадат, како и отровни лажни колеги многу слични на нив.


Погледнете го видеото: Изгодно ли е да се отглеждат червеи (Февруари 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos