Совети

Колку солени млечни печурки и свежи печурки се чуваат


Млечните печурки отсекогаш уживале посебна почит кај страствените берачи на печурки. Собирањето печурки не е лесно. Уште потешко е да се чуваат солени млечни печурки по солење. Но, усогласеноста со основните правила ја прави оваа миризлива закуска достапна на масата скоро цела година.

Како да чувате печурки од свежо млеко

Како по правило, млечните печурки не можат да се чуваат свежи, а исто така не се замрзнати. Млекото има мала горчина, а кога е замрзнато, исчезнува. Главниот метод за складирање е солење и мариноване за зимата. Ова се единствените опции за да ја имате оваа деликатес на маса во зима. Времетраењето на складирањето дури и во ладна просторија не надминува еден ден. Ако млечните печурки лежат подолго, тогаш тие почнуваат да произведуваат токсични токсини. Температурата на просторијата каде што се наоѓаат свежите печурки треба да биде од +2 за Од до +10за В чување во такви услови е сè уште дозволено за многу кратко време. Млечните печурки мора да се конзервираат или варат, на пример, варени или пржени.

Свежо исечените печурки најдобро се замрзнуваат веднаш.

Каде да се чуваат печурки од сурово млеко

Млечните печурки се препорачуваат да се чуваат во ладна просторија, обично во визба, крошна или фрижидер. Пред-исчистените и измиени печурки се ставаат во вода за натопување. Во оваа состојба, идната деликатес може да лежи уште еден ден или два, ако нема време веднаш да се започне со солење.

Колку свежи млечни печурки се чуваат

Рок на траење на свежо исечените печурки е многу краток, околу 12 часа. Ако не е можно веднаш да се зачуваат, можете да ги зачувате млечните печурки до следниот ден со ставање во рамен сад и не затворање. Непосредно пред солењето, тие треба повторно да се решат и да проверат дали нема гниење и црви.

Како да чувате млечни печурки по солење

За да ги задржите млечните печурки за зимата со сите својства и вкус, мора да се почитуваат едноставни услови.

Чистотата е клучот за зачувување на вкусот за долго време. Садовите што содржат кисела печурка мора да бидат совршено чисти. Како по правило, ова се дрвени кади, емајлирани саксии и кофи. Добра опција за складирање се конзерви од три литри. Контејнерите мора да се измијат многу добро, да се исплакнат со врела вода и да се исушат, стаклените тегли мора дополнително да се стерилизираат.

Многу важна точка е изборот на простории каде што ќе се чува готовиот производ. Треба да биде суво и ладно. Ако ова е стан, тогаш е добро да ги чувате печурките во фрижидер. Во старите станови од типот "Хрушчов" има посебна ниша под прозорецот во кујната, каде што може да се чуваат лименки со зачувување. Можете да поставите контејнери во чардак или на балкон, но за ова треба да создадете услови: ќе треба да ставите непотребни памучни ќебиња или струготини во дрвени кутии. Тие спречуваат силно замрзнување. Не е дозволено замрзнување на соленоста. Ова доведува до кревкост на овошните тела, а вкусот на замрзнатите кисели краставички е значително влошен. Со изобилство на контејнери со празни места, нема посоодветно место од подрумот или подрумот.

Важна компонента на долгорочното складирање е температурниот режим. Воздухот во просторијата не треба да надминува +6 за В. Температури под нулата исто така не се дозволени. На топло место, работните парчиња поверојатно се кисели или мувла. Саламура не смее да стагнира. Редовно тресење тегли и други прибор со кисели краставички е најдобриот начин за мешање на саламура.

Соленоста може да ја пренесете на други контејнери, доколку е потребно. Ако се појави мувла, мора веднаш да се отстрани со дупчиња лажица. Ако има многу мувла, саламурата мора да се исцеди, а млечните печурки мора темелно да се исплакнат во вода, да се стават во чист сад и да се додаде нова саламура.

Совет! За да се исклучи формирањето на мувла, додадете неколку лажици растително масло во саламура.

Стаклени тегли се одлични за складирање во градски стан.

Како да се чуваат млечни печурки по ладно солење

Печурките од сурово млеко се зачувуваат со употреба на ладен метод. Конзервираниот производ ќе биде подготвен за земање примероци и сервирање за 30-40 дена од денот на солење. Главната состојба на складирање е одржување на посакуваната температура. Треба да биде помеѓу 0 и +5.заОД.

Собраните производи во големи контејнери, кои можат да бидат дрвени кади или емајлирани садови, се чуваат во подрумот. Оваа опција бара постојан мониторинг. Саламурата нужно мора да ги покрива плодните тела, во исто време не треба да има премногу од неа, во спротивно печурките може да плови. Печурките поставени во тегли се покриени со листови зелка одозгора и запечатени со пластични капаци. Овие празни места лесно се вклопуваат во фрижидерот.

Важно! Саламурата треба да покрива сè. Ако одреден процент од течноста испари, тогаш е потребно да се надомести оваа загуба што е можно побрзо со истурање на мала количина на ладена зовриена вода.

Како да чувате млечни печурки по врело солење

Топлото солење се смета за зачувување по претходно вриење. Работните парчиња се поставуваат во стаклени тегли и се затвораат со полиетиленски капаци. Печурките солени на овој начин можете да ги зачувате во фрижидер. По една недела стареење, производите може да се вкусат, но подобро е да се почека 30 или 40 дена по солењето. Во овој период, тие се добро солени и добиваат уникатен вкус.

Колку долго можете да чувате солени млечни печурки

Рок на траење на солени млечни печурки е приближно шест месеци по солењето. Производ што стоеше повеќе од ова време станува не јаде. Кога го користите, постои ризик од труење. Исто така, треба да се напомене дека солените млечни печурки можат да стојат подрумот подолго отколку во фрижидерот. Најоптималниот период на употреба е првите три месеци по солењето.

Правилно организираниот простор ви овозможува да зачувате кисели краставички на најдобар можен начин во зима

Колку можете да чувате солени млечни печурки во фрижидер?

На работните парчиња им е дозволено да се чуваат во фрижидер 3-4 месеци. Потребно е да се надополни саламура, во спротивно почнува да скапува.

Предупредување! Конзервирана храна од печурки завиткана со метални капаци станува опасна по здравјето, а во нив се развива бацил на ботулизам. Околината без кислород ја фаворизира нејзината репродукција.

Колку солени млечни печурки се чуваат во тегла во подрум

Неопходно е да се усогласат со санитарните стандарди за времето на складирање. На амбиентална температура од 0 до +5 за Солени млечни печурки можете да ги чувате во тегли 6 месеци. Секоја конзервирана храна со сомнителен изглед со необичен мирис, боја или меури од гас треба веднаш да се отфрли.

Корисни совети

Искусните берачи на печурки имаат свои тајни, чие познавање ви овозможува да направите вкусни и здрави препарати.

На пример, не можете да чувате свежи печурки од млеко во пластична кеса: мувла може да се појави без воздух.

Просторијата каде што има тегли или други јадења со кисели краставички треба да биде добро проветрена и ослободена од влага.

Многу важна точка е изборот на прибор за чување на киселите краставички. Соодветни контејнери:

  • конзерви од три литри;
  • емајлирани саксии и кофи;
  • дрвени буриња и кади.

Не е дозволено чување на кисели и солени млечни печурки во глинени, поцинкувани, алуминиумски, конзерви и пластични контејнери.

Заклучок

Чувањето на солени млечни печурки по солењето е уметност што не ја поседуваат сите домаќинки. Ако ова успее, тогаш семејството и пријателите, како и гостите можат да ги ценат кулинарските вештини и да вкусат вистински ремек-дела.


Погледнете го видеото: ВО МАВРОВО ПО ГАБИ (Јуни 2021).