Совети

Кавијар од модар патлиџан во тава


Модар патлиџан е одличен извор на растителни протеини. И кавијарот од модар патлиџан е едно од најомилените јадења. Не е ни чудо што на шега се нарекува „прекуокеанска“ модар патлиџан, што зборува за високиот квалитет на производот.

Модар патлиџаните го снабдуваат организмот со витамини, влакна, пектин, калиум. Зеленчукот е многу корисен за:

  • стари лица;
  • оние кои сакаат да изгубат тежина;
  • или исчистете го телото од токсини.

Садовите од модар патлиџан го подобруваат функционирањето на гастроинтестиналниот тракт, му помагаат на кардиоваскуларниот систем. Карактеристика на зеленчук е неговата способност да ги задржи корисни својства при вриење, задушување или печење. Во времето на пржење, сините апсорбираат многу масло, па при готвење пржена храна, контролирајте ја количината на масло или натопете го зеленчукот пред да готвите.

Кавијарот од модар патлиџан во тава е пржено јадење. Тој е многу вкусен и здрав, и покрај фактот што производите се третираат термички над оган. Рецептот за готвење кавијар во тава е толку едноставен и јасен што може да се справи со најнеискусната домаќинка. Единственоста на ова јадење во тава лежи во фактот дека со ист сет потребни состојки, можете да добиете поинаков вкус на прекрасно јадење. За да ги диверзифицирате можностите за редовна обележувач, пропорциите на зеленчук се менуваат по ваш вкус. Главната работа е дека списокот на главни компоненти е конзистентен.

Кавијарот од модар патлиџан оди добро со кој било гарнир (каша, пире од компири, тестенини), како и со месо и печурки. Јадењето можете да го јадете во кое било време од годината. За летната сезона, соодветно е обичното готвење, за зимската трпеза - конзервирана чинија со модар патлиџан.

Готвење компоненти за готвење

Постои класичен рецепт за кавијар од модар патлиџан во тава. Треба да ги земете главните компоненти:

  • модар патлиџан;
  • слатка бугарска пиперка;
  • морков;
  • кромид;
  • домати;
  • лук 2-3 чешниња;
  • маслиново или сончогледово масло;
  • горчлив пипер (опционално);
  • шеќер, сол (по вкус).

Но, постојат неколку начини да се готви кавијар од модар патлиџан во тава. Тие се разликуваат во прелиминарната подготовка на главната компонента - модар патлиџан. Затоа, ќе се обидеме веднаш да го разгледаме секој од нив. Готвењето кавијар од модар патлиџан е прилично едноставно и брзо. Кавијарот од модар патлиџан се готви во тава кратко време, временската разлика зависи од тоа како ги подготвувате сините.

Основниот рецепт повикува на сечкање на целиот зеленчук, по можност во иста големина. Оптимално исечете ги на мали коцки.

Модар патлиџан

Измијте зеленчук и исушете малку. Постојат неколку опции за подготовка на оваа главна компонента.

Може: да се олупи или да не се олупи. Оставајќи ја кожата вклучена, завршувате со малку горчлива, поизразена текстура. Модар патлиџан без кожа ќе го направи кавијарот помек и порамномерен.

Во кулинарски рецепти, се препорачува да се исецка сината, солта и да се остави некое време, така што горчината да исчезне. Но, некои домаќинки не. Тие веруваат дека горчината го прави кавијарот по-пикантен. Еве, изборот е ваш. Зависи каков резултат сакате да добиете. Можете да ги испробате обете и да одлучите кој е во право.

Да се ​​пече, да се вари или да се стави сурово во тавата? Тоа зависи од вкусот и преференците. Рецептот за кавијар со печени модри патлиџани предвидува нивна обработка во рерна. За да печете зеленчук прво, треба да го измиете, да го исушите, да го премачкате со сончогледово масло и да го прободете со вилушка. Потоа ставете во загреана рерна и печете додека не омекне. Проверете ја подготвеноста со чепкалка за заби. Ако модар патлиџанот лесно се прободе, тогаш може да се користи понатаму. Печењето трае околу еден час, во зависност од големината и возраста на зеленчукот. Печената сина се додава последна кога се пече кавијарот. Можете да зовриете зеленчук во солена вода. Подготвеноста на сината боја при готвење доаѓа за 10 минути. Извадете ги модри патлиџани за кавијар од водата, лади. Потоа отстранете ја кожата и исечете ги на коцки со средна големина. Мали коцки нема да работат, тие само ќе се распаднат во нашиот кавијар. Сварената модар патлиџан исто така се додава во тавата по целиот зеленчук.

Како да се готви кавијар без претходна термичка подготовка на модар патлиџан? За ова, зеленчукот се сече на кругови, чија дебелина се одржува најмалку 2 мм. Ставете ги сите кригли во сад, посипете ги со сол и оставете ги додека не се сокнат модри патлиџани. Потоа исплакнете го парчето и исечете го на коцки. Ако сакате да добиете повеќе нежен кавијар на излезот, тогаш треба да ја излупите кората од модар патлиџан пред да ја исечете.

Моркови, кромид и бугарска пиперка

Измијте зеленчук, кора и бибер, исто така, од семиња. Решетки моркови, исечете го кромидот на кој било начин, од фини трошки до половина прстени. Исечете ја пиперката добро на тенки ленти, ако кромидот е на половина прстен или коцка.

Домати

Измијте, исплакнете со топла вода, извадете ја кожата. Потоа мелете на кој било начин - во мешалка, скролувајте во мелница за месо или решетки. Која било од опциите ќе го направи кавијарот многу вкусен.

Технологија за готвење кавијар во тава

Рецептот за кавијар од модар патлиџан во тава предвидува пржење на состојките. Прво, испржете го кромидот, морковот и пиперката. Прво, не заборавајте да истурете сончогледово масло во тавата. Најдобро е ако целиот зеленчук се става истовремено. При пржење, тие ќе бидат заситени со едни со други елементи и ќе се здобијат со ист мирис и вкус. Кога зеленчукот ќе стане мек, додадете сецкани домати, сол и оставете да се крчка додека не испари вишокот течност. Кога течноста ќе испари, додадете ја пржената модар патлиџан. Ние ги пржиме одделно во сончогледово масло додека не поруменат.

Ако подготвувате рецепт за кавијар со варени или печени сини, тогаш ставете ги во истата низа.

Сега е ред на зачини и лук, главната работа е да не претерувате. Вриете ја смесата додека не се свари.

Може да послужите кавијар од модар патлиџан топол или ладен. Многу домаќинки прават празни места според овој рецепт. Во овој случај, топол кавијар се става во стерилизирани тегли, навива и се покрива за бавно ладење.


Погледнете го видеото: MAKDOUS - A WINTER STORAGE FROM 1001 NIGHTS (Јуни 2021).