Совети

Allолчна печурка: фотографија и опис, за јадење или не


Gолчната печурка припаѓа на семејството Болетови, родот Тилопил. Има горчлив вкус и се смета за јадење. Се нарекува поинаку - горчливо или лажно бело.

Каде расте жолчната печурка?

Се наоѓа во умерената климатска зона на Европа и Северна Америка. Расте главно во иглолисни шуми, сака кисела почва. Се сместува во основата на дрвјата, понекогаш на трули трупци. Плодни ретко од јули до октомври. Фатени во мали групи или поединечно.

Како изгледа Горчак

Опис на жолчката габа ќе помогне да се разликува од слични видови. Неговото плодно тело се состои од капаче и стебло. Пулпата е густа, бела и мека. Gолчната габа на сечењето станува розова или останува непроменета, вкусот е многу горчлив, мирисот е отсутен, тоа не се случува црв.

Хименофор е тубуларен. Слојот што носи спори е густ, со мали лепливи тубули. Бојата на химен е бела, потоа розова, со растот на габата станува нечиста розова, со притисок станува црвена. Прашокот е розовоцрвен. Спорите се мазни, фузиформни, безбојни или сиво-розово-розови.

Горчливата печурка има прилично густа нога и еластична капа.

Капачето на горчината жолчна габа е прво хемисферично, потоа хемисферно, во стариот примерок се шири. Неговата површина е сува на допир, најпрво влакнеста или кадифена, а потоа станува мазна. Малку лепливо во влажно време. Бојата е жолтеникаво-кафеава, жолтеникаво-кафеава, светло-кафеава, крем-кафеава, сива окера, сиво-кафеава или кафеава, поретко темно-кафеава или костен-кафеава. Кората е тешко да се оддели. Големината е со дијаметар од 4 до 10 см, понекогаш расте до 15 см.

Должината на ногата е до 7 см, дебелината е 1-3 см. Таа е цилиндрична или отечена во основата, кафеава или кремаста, со мрежеста шема со иста или малку потемна боја.

Дали жолчната печурка се јаде или не

Не јаде, но не сите експерти препознаваат отровна габа во жолчката. Се верува дека не може да се јаде поради неговиот многу горчлив вкус, кој кога се вари, не само што не исчезнува, туку и се интензивира.

Внимание! Печурката е толку горчлива што дури и мало парче ќе го уништи садот.

Информациите за нејзината токсичност се наоѓаат во странски извори. Неговата пулпа содржи отровни материи кои брзо се апсорбираат во крвотокот и продираат во клетките на црниот дроб.

Привлечен по изглед, но потполно несоодветен за човечка исхрана

Како да и кажете на жолчна печурка

Може да се меша со печурки како што се:

  • бело;
  • замаец;
  • вргањ (бронза, мрежа);
  • болетус.

Карактеристични карактеристики на жолчната габа:

  1. Пулпата е многу горчлива.
  2. Gолчната габа станува розова во контекст.
  3. Кога ќе се притиснат, цевките стануваат нечиста розова боја.
  4. Мрежата на мрежата на ногата е скоро иста по боја, нема скали.
  5. Кожата на капачето е кадифена дури и во зрел примерок.

Бело

Се смета за благородна и највредна печурка за јадење. Има мермерна бела каша и висок вкус, не ја менува бојата за време на термичка обработка. Од жолчното кесе се разликува во подебела нога со изразен клавит облик, бел (жолтеникав или маслиново) тубуларен слој, недостаток на горчина, полесна шема на решетката на ногата, пулпа што не ја менува бојата на паузата.

Капачето на млада печурка од порцини е сферично, кај возрасно лице е рамно, полесно по работ отколку во средината. Боја - од бела до кафеава, во зависност од климатските услови. Дијаметарот може да биде од 5 до 25 см и уште повеќе.

Најпосакувано откритие во шумата - вргањ

Неговата нога е масивна, се шири надолу, во форма на буре. Голем дел е под земја. Висина - до 20 см, дебелина - од 5 до 7 см. Обично тоа е полесно од капачето: млечно, светло-беж. Шема на мрежа е јасно видлива на неа.

Пулпата е густа, густа, бела, не се затемнува на паузата. Мирисот е пријатен, со белешки од орев, зајакнат со термичка обработка и сушење.

Спорот во прав е маслиново-кафеав. Фузиформни спори.

Расте низ целиот свет, освен на Антарктикот и Австралија. Се населува во иглолисни или мешани шуми во близина на лишаи и мов. Плодни од јуни до октомври. Продуктивноста е висока во умерено топло и влажно време, со ноќни магли. Не сака премногу влага, практично не се појавува на мочурливи места. Се појавува на отворено под влажно време.

Мосвел

Некои видови печурки изгледаат како лажно бело. Главните разлики се бојата на пулпата и слојот што носи спори. По вина, тие стануваат сини (горчина - розова). Тубулите се жолти или зеленикаво-жолти (розово-жолтеникави во жолчното кесе). Замаелите се јадат.

Горчаците лесно се разликуваат од печурките по жолтеникавиот тубуларен слој.

Boletus мрежа

Друг сличен вид на јадење. Неговото друго име е бел даб / летна печурка.

Капачето на мрежестиот врв е прво сферично, а потоа во форма на перница. Површината е кадифена, во старите примероци пука во суво време, формирајќи еден вид на образец. Бојата може да биде различна, но, како по правило, таа е светла: сиво-кафеава, кафе, окер, кафеаво. Големина - од 8 до 25 см.

Тубулите се тенки, лабави, прво бели, потоа жолтеникаво-зелени или маслинови. Прашокот е маслинесто кафеав.

Ретикулираниот вртеж има бел спороносен слој со маслиново нијанса

Висината на ногата е од 10 до 25 см, дебелината е од 2 до 7 см. Кај младите печурки е цилиндрично-клавутирана или клавирана, кај старите обично е цилиндрична. Бојата е светло леска со одозгора кафеава мрежа.

Пулпата е сунѓереста, густа, еластична кога се цеди. Бојата е бела; таа не се менува по вина. Мирисот е пријатна печурка, вкусот е сладок.

Најраниот од болетусот. Почнува да вроди со плод во мај, се појавува до октомври во периоди. Се наоѓа во листопадни шуми, претпочита дабови, габери, буки, липи. Расте во топла клима, најчесто во ридско подрачје.

Бронзен котел

Други имиња за оваа печурка за јадење се бронзен / темно костен болетус.

Капачето расте до 7-17 см во дијаметар. Кај младите печурки има скоро црна боја, кај зрелите печурки е богата кафеава, формата на почетокот е хемисферична, а потоа станува рамна со подигнати рабови. Површината е сува, кадифена, со мали пукнатини во старите печурки.

Бронзениот вргањ има темна капа

Ногата е цилиндрична, масивна, подебела во основата. Висина - до 12 см, дебелина - од 2 до 4 см. Покриена со фина мрежа, која на почетокот е скоро бела, со возраста добива беж боја.

Тубулите се тенки, мали, лепливи. Бојата на слојот што носи спори е бела, постепено станува жолта и станува зеленикава кога ќе се притисне. Спорите се долги, големи, фузиформни, со маслиново боја во маса.

Во млад примерок, месото е густо, цврсто, во стариот станува меко. Бојата е бела, малку потемнува на сечењето. Мирисот и вкусот на печурката, пријатен, неискажан.

Тоа е ретко, расте во мешани шуми, каде што има дабови и буки, претпочита влажен хумус. Во Русија, се дистрибуира во јужните региони. Наоѓа самостојно и во мали групи. Плодни од јули до октомври.

Се разликува во висок вкус, има гастрономска вредност.

Болетус

Можете да ги збуните жолчната печурка и вргавецот, кој има други имиња - обебок и бреза. Меѓу разликите е и моделот на црни лушпи на ногата, што потсетува на бреза (горчината има шема на бледа мрежа). Друг знак е белузлавата или светло сивата боја на тубуларниот слој (во жолчната габа, има розова боја).

Boletus формира микориза со бреза. Прво има хемисферично капаче, а потоа и перничево. Површината е тенка или гола. Кората е тешко да се оддели, во влажно време станува мукозна. Бојата се движи од бела до темно сива и скоро црна. Долниот дел од капачето кај млад примерок е бел, потоа сиво-кафеав. Големина - со дијаметар до 15 см.

Пулпата е бела, бојата на сечењето не се менува, понекогаш станува малку розова. Во старите печурки, станува водено, сунѓересто. Мирисот на печурка, пријатен, вкусот е неутрален.

Визит-картичката на вргањот е црна вага што формира еден вид на шема на ногата

Ногата е висока - до 15 см, дебелина - околу 3 см. Обликот е цилиндричен, малку се шири во близина на земјата. Површината е белу-сива со надолжни темни лушпи. Кај младите печурки, ногата е месести, густа, кај старите печурки, таа е цврста, влакнеста. Спорот во прав е маслиново-кафеав.

Габата се дистрибуира низ умерената климатска зона во листопадни и мешани шуми покрај елини. Вообичаено е. Се појавува на почетокот на летото, еден од првите и завршува со плодни кон крајот на есента. Расте особено активно во младите шуми од бреза. Понекогаш се наоѓа во големи количини во смречни шуми со ретки брезови.

Се разликува во добар вкус, но е инфериорен во однос на болетусот по гастрономски квалитет. Плодноста е циклична: во некои години има многу, во други воопшто не е. Во областа каде што беше дистрибуирана, може да исчезне неколку години, по некое време повторно да се појави.

Болетус

Разликите помеѓу болетот и жолчната габа се во извонредна форма на првото. Се истакнува по својот впечатлив изглед - најчесто со портокало-црвена капа и нога покриена со црни лушпи. Се нарекува црвенокоса, но бојата на капачето може да биде различна: костен, жолто-кафеав, црвено-кафеав, бел. Постојат неколку видови (црвена, даб, бор), обединети под едно име, но не постои јасна класификација. Кога се сече, вртивицата станува сина, виолетова или скоро црна. Плодни од јуни до октомври, се јавува во големи количини. Најчесто формира микориза со јасики. Печурка за јадење со добар вкус.

Важен знак на болетус е светло портокалова капа

Труење со жолчни габи

Прашањето за можноста за труење со горчак е сè уште отворено. Тие велат дека се појавуваат знаци на труење со жолчни габи ако само го пробате на јазик. На почетокот може да се појави слабост и вртоглавица. Многу наскоро симптомите исчезнуваат, по неколку дена има проблеми со одлив на жолчката, црниот дроб е нарушен, со висока концентрација на токсини постои ризик од цироза. Постои мислење дека непоправлива штета е предизвикана на бубрезите.

Внимание! Ниту црви, ниту други инсекти не се слават на пулпата на жолчката.

Вие не треба да експериментирате со вашето здравје. Повеќето собирачи на печурки советуваат да не се обидуваат.

Човечка употреба на жолчни габи

Традиционалните исцелители припишуваат лековити својства на жолчката. Се верува дека има холеретско дејство и се користи за лекување на црниот дроб.

Некои берачи на печурки тврдат дека горчината е лесно да се ослободи. За да го направите ова, натопете ја жолчната габа во солена вода или млеко пред да готвите. Други велат дека ова не помага, туку само го подобрува непријатниот вкус.

Заклучок

Gолчната печурка има силна горчина, невозможно е да се јаде. Неговото име целосно го оправдува непријатниот вкус. Ги одбива инсектите, никогаш не е црвлив.


Погледнете го видеото: Bakina kuhinja - pikantni gulaš od pilećih grudi (Јуни 2021).