Совети

Домашно вино од лубеница: едноставен рецепт

Домашно вино од лубеница: едноставен рецепт


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Лубеницата е неверојатна огромна Бери. Неговите лековити својства се познати подолго време. Кулинарски експерти подготвуваат разни задоволства од него: лубеница мед (нардек), вкусни џемови, кисели краставички. Но, малку луѓе знаат дека добри опојни пијалоци се добиваат од оваа Бери.

Не секој сака вино од лубеница дома. Но, loversубителите на пијалокот од лубеница го претпочитаат дури и од исклучителните вина од грозје. На почетокот на подготовката, виното е розово, но во процесот на инфузија станува портокалово, па дури и црвеникаво-кафеаво.

Важно! Највкусни се уште лубеницата или слатките збогатени вина.

Мали тајни на производство на вино

Како што веќе забележавме, виното од лубеница не се подготвува многу често. Но, треба да биде подготвен за тестирање, одеднаш и вие ќе станете overубител на таков пијалок. Главната работа е да го изберете вистинскиот рецепт и да потрошите малку време.

Покрај тоа, треба да знаете некои тајни за правење вино од лубеница, особено затоа што технологијата е разработена со векови.

Ајде да разговараме за ова сега:

  1. Прво, треба да ја изберете вистинската Бери. Најчесто, слатки сорти се земаат за вино, на пример, Астрахан. Треба да се даде предност на дури и бобинки, без знаци на гниење и оштетување. Лубениците за пијалок се избрани зрели, сочни, со светла пулпа и црни коски. Овие плодови содржат најмногу сува материја. Можете исто така да ја одредите техничката зрелост на лубеницата според нејзините надворешни карактеристики: жолти буриња и сува опашка.

    Во овошјето, водата е 94%, но шеќерот е само 8%. Затоа виното од лубеница, како и напиениот пијалок направен од дињи, се водени. Затоа, пред да подготват вино, искусните винари испаруваат сок.
  2. Второ, контејнерите и алатите се подготвуваат однапред: тие се темелно стерилизирани и избришани суви. Искусните производители на вино бришат ножеви и раце со вотка или алкохол пред работа, бидејќи микробите имаат разорно дејство врз готовиот производ.
  3. Трето, при чистење лубеници, треба да отстраните лесни и незасладени делови и семиња. Инаку, пијалокот од лубеница ќе испадне горчлив. Таквото вино може да се смета за расипано.
  4. Четврто, откако ја избравте пулпата од лубеницата, треба брзо да го исцедите сокот за да не навива.
  5. Петто, при полнење на резервоарите за ферментација, тие не се истураат на врвот, туку само 75%, така што ќе има простор за ферментација на пулпата и јаглерод диоксид.
  6. Шесто, многу од нашите читатели се заинтересирани да користат шеќер за правење вино од лубеници дома или да започнат пијалок без него. Ние одговараме дека оваа состојка е потребна. Не потпирајте се на фактот дека кога јадеме лубеница, чувствуваме сладост. Во производството на вино, во Бери нема доволно природен шеќер. Секој рецепт ја означува потребната количина гранулиран шеќер. Како по правило, производителите на вино додаваат од 0,4 до 0,5 кг шеќер за секој литар нардек (сок од лубеница).
  7. Седмо, суво грозје или свежо грозје се додава на вино од лубеница дома. Тоа е од суштинско значење за успешна ферментација. Забрането е миење на овие состојки пред да ги ставите во кантарион, бидејќи површината содржи специјални бактерии, кои винарите ги нарекуваат див квасец. Needе ви требаат 100 или 150 грама од овој додаток на квасец. Во случај ферментацијата да биде слаба, додадете малку сок од лимон.
  8. Осмото, збогатено вино од лубеница најчесто се прави дома, додавајќи вотка или друг опоен пијалок. Но, вкусот и аромата на такво вино нема да бидат по вкус на сите. Затоа, искусните винари претпочитаат да користат винска или танинска киселина за да добијат збогатено вино од лубениците.

Домашни рецепти за вино од лубеница

Како по правило, домашното вино од лубеници се прави во екот на жетвата. Треба да се напомене дека токму во ваквите плодови има најмалку штетни материи. Лубениците купени во продавница во зима не се погодни за производство на вино.

Ви го пренесуваме вашето внимание на различни опции за правење вино од лубеница дома. Ако го следите нашиот совет, погледнете го предложеното видео, тогаш сè ќе излезе одлично за вас.

Едноставен рецепт чекор по чекор

За да направите домашно вино од лубеница според едноставен рецепт, ќе ви требаат следниве компоненти:

  • зрели лубеници со шеќерна пулпа - 10 кг;
  • гранулиран шеќер - 4 кг 500 грама;
  • суво грозје - 200 грама.

Совет! Темното суво грозје најдобро одговара за производство на вино.

Карактеристики на технологијата

И сега ќе ви кажеме како да подготвите вино од лубеница дома чекор по чекор:

  1. Прво, исплакнете ја лубеницата темелно, избришете ја сува. Исечете на парчиња и одберете ја црвената пулпа за шеќер.

    Мелете го со блендер додека не се изедначи. Како резултат на сокот мора да се измери, бидејќи шеќер ќе се додаде за секој литар.
  2. Потоа додадете неизмиено суво грозје кое содржи див квасец и сок од лимон на површината.
  3. На врвот на контејнерот за ферментација, врзуваме газа преклопена во неколку редови, така што инсектите не влегуваат во идното вино од лубениците. Ние го ставаме контејнерот во топлина за ферментација два дена. Не осветлувајте директна сончева светлина врз садот. Пулпата ќе се зголеми, треба да се "удави" најмалку двапати на ден.
  4. Кога смесата ќе почне да се меурува, додадете 150 грама гранулиран шеќер за секој литар сок од лубеница. Измешајте ја добиената маса додека шеќерот не се раствори целосно и истурете го во шише. Ние инсталираме заптивка за вода на врвот или повлекуваме медицинска ракавица, претходно прободувајќи еден од прстите со игла.
  5. По три дена, извадете ја пулпата, истурете ја течноста во ново шише. Истурете дел од виното во мал контејнер, растворете го шеќерот (150 g) и истурете го сирупот во вкупната маса. Ставаме под заптивка за вода или повлекуваме ракавица над вратот. И потоа по уште четири, повторно додадете го преостанатиот шеќер, сеедно на литар вода. Истурете 75-80% во шишето, така што ќе има простор за ферментација.
  6. Како по правило, идното вино ќе ферментира околу еден месец. Определете го крајот на ферментацијата со издишана ракавица. Ако беше инсталиран заптивка за вода, тогаш гасните меури повеќе нема да се испуштаат во него. Sedе се појави талог од квасец на дното на шишето, а самото вино ќе стане лесно.
  7. Сега пијалокот треба да се исцеди од талогот. Ова е најдобро да се прави со слама за да не се допира талогот, проследено со филтрација. Дефинитивно пробуваме младо вино. Ако ви се чини дека во него нема доволно сладост, повторно додадете гранулиран шеќер, добро затворете го и оставете го 2 или 2,5 месеци да зрее. Местото каде што го ставаме шишето треба да биде темно, а температурата да биде од 5 до 10 Целзиусови степени.
  8. Виното ќе треба да се отстрани од талогот и да се филтрира неколку пати. Готовиот пијалок од лубеница не треба да има никаква суспензија на дното на шишето.
  9. Виното од лубеница се чува дома не повеќе од 12 месеци. Иако искусни винари советуваат да го користат десет месеци однапред.

Внимание! Ако сакате да набавите збогатен пијалок лубеница, тогаш пред да го ставите на зреење, додадете 150 мл вотка или пиење алкохол за секој литар вино.

Вино од лубеница во студентски стил

Збогатено вино може да се добие со користење на наједноставниот рецепт. За ова ни требаат:

  • зрело овошје - 1 парче.
  • вотка или друг силен алкохолен пијалок - 400 ml;
  • игла и голем шприц.

Совет! Треба да изберете голема лубеница, бидејќи има многу шуплини низ кои се пумпа алкохол.

Како да продолжи

Пијалокот добиен според овој едноставен рецепт има вкус на збогатено вино. И сега за правилата за производство:

  1. Ние ја миеме лубеницата за да не остане нечистотија на површината, избришете ја сува.
  2. Ние го прободуваме овошјето во областа на опашката со тенка игла за плетење и го пумпаме алкохолниот пијалок со голем шприц. Откако го воведовте првиот дел, оставете ја лубеницата настрана за да излезе воздухот. Така продолжуваме сè додека не го испумпаме целиот алкохол.
    6
    Вотка или друг пијалок мора да се испумпува точно во центарот на лубеницата, каде што се наоѓаат празнините.
  3. Дупката од иглата за плетење мора да биде покриена. За овие цели можете да користите пластилин или восок.
  4. Нашата „комора“ за ферментација се чува на ладно место околу еден ден. За тоа време, лубеницата ќе омекне.
  5. Ние правиме засек во него и ја трансплантираме добиената течност во удобен сад, а потоа филтрираме. Тоа е сè, виното од лубеница е подготвено.

Ако не сакате силно збогатени вина, тогаш можете да користите мартини, коњак пијалок за правење лубеница вино дома, а не водка или алкохол. Дури и шампањ се става во лубеница!

За тестирање, можете да подготвите вино од лубеница со различна јачина. И само тогаш одлучете каков пијалок ќе пиете следниот пат.

Малку историја

Лубеница вино во лубеница се нарекува и студентско вино. Младите, за да одат во хостелот, купија лубеница и испумпаа литар вотка во неа. Долго време, чуварите немаа идеја како алкохолните пијалоци доаѓаат до учениците, бидејќи не носат вотка или вино покрај нив. Најверојатно, токму студентите станаа „автори“ на наједноставниот рецепт за вино од лубеница дома.

Како да направите вкусен ликер од лубеница, совети на производителот на вино:

Да резимираме

Во продавниците нема да најдете вино од лубеница, бидејќи не е направено во индустриско ниво. Ова е чисто домашно производство. Користејќи кој било рецепт, можете самостојно да подготвите неколку шишиња десертно вино со различна јачина.

Единствениот недостаток на пијалокот е тоа што не се разликува во раскошот на неговиот вкус. Но, и покрај ова, нема толку малку fansубители на опојниот пијалок направен од лубеници. Обидете се да готвите, можеби ќе им се придружите на нивните редови.


Погледнете го видеото: Бабини виненки (Февруари 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos