Совети

Дали треба да натопам мед печурки: пред готвење, солење, пржење

Дали треба да натопам мед печурки: пред готвење, солење, пржење


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Медните печурки се најпопуларните печурки во Русија, растат насекаде со цели семејства, така што нивното собирање е задоволство. Овошните тела можат да се варат, пржат во зеленчук и путер, маринади направени од нив, сушени, замрзнати и солени. Потребна им е внимателна обработка пред да се готви. Исклучително е важно да се исчистат и впијат медните агарици во вода, бидејќи ова ви овозможува целосно да се ослободите од малите шумски инсекти и остатоци.

Дали треба да натопам мед печурки

Постапката за натопување најчесто се спроведува така што телата на овошјето темелно се чистат, а инсектите и црвите невидливи за окото лебдат на површината на водата. За да го направите ова, земете 2 литри вода и една лажица голема трпезарна јодирана сол.

Купените свежи и исушени печурки мора да се натопат однапред, бидејќи нема целосна доверба во нивниот одличен квалитет на складирање и сушење

Печурките исто така се ставаат во вода половина час пред солење или мариноване. Медните печурки ќе станат лесни кога ќе се натопат, ако додадете малку оцет во водата.

Ако печурките се млади, мали по големина, собрани од свои раце и немаат горчлив вкус, тие не треба да се натопуваат. Една од најчесто одземаат многу време е процесот на сортирање и чистење.

Чисти и мали примероци се ставаат во сад и се мијат под млаз вода. Во овој случај, потребно е да се отсечат краевите на нивните нозе, а потоа да се готви 20 минути.

Потребно е претходно да се натопат сушените печурки пред да се готват. Ако ги фрлите суви во супа, нема да има добар вкус. Медните печурки нема да имаат време да отечат и да го откријат својот вкус за време на готвењето, тие ќе останат цврсти.

Постои неизречено правило за натопување на сите видови печурки. За да го направите ова, треба да земете голем резервоар со чиста ладна вода и да ги поставите веќе обработените примероци таму.

Внимание! За време на постапката на натопување, водата треба да се менува два до три пати.

Колку да се впијат мед печурки

Времето за натопување на агарик од мед зависи во голема мера од нивната големина и од степенот на контаминација. Прво, со помош на редовен сунѓер, треба да ја истресете нечистотијата, остатоците од тревата, а потоа исечете го мицелиумот и парче од ногата. Следно, измијте го со проточна вода за да излезе целиот песок, и само тогаш ставете го во ладна солена вода.

Обично многу шумски остатоци се собираат на капите.

Минималното времетраење на натопување свежи печурки е 60-80 минути. Силно контаминирани плодови се натопуваат подолг период. За да го направите ова, подгответе раствор од 2 литри вода и лажица крупна сол, што се става врз печурките. За еден час, сите црви и инсекти ќе испливаат на површината. Сувите печурки треба да се чуваат во вода 3-4 часа.

Совет! Невозможно е да се впијат мед печурки преку ноќ, бидејќи тие лесно губат не само вкус, туку и презентација.

Колку да се впијат мед печурки пред да се готви

Пред да започнете да вриете мед печурки, важно е да обрнете внимание на темелно миење на печурките. Продолженото натопување доведува до фактот дека тие ги губат своите главни квалитети, и ова лошо влијае на вкусот на готовиот сад.

Дури треба брзо да ги миете плодните тела, не повеќе од 10 минути.

Подобро е да ги истурите печурките со ладна вода по испирање и да ги ставите на шпоретот. Додадете сол и лимонска киселина во водата. Треба да се готви околу 25-30 минути, не повеќе.

Колку да се впијат мед печурки пред солење

Раствор на сол (за 2 литри ладна вода, лажица кујнска сол, не јодирана) ќе помогне да се ослободите од црви и инсекти. Солениот состав мора да се меша и да се наполни со печурки. За еден час или два, сите бубачки и црви ќе излезат. Постапката ќе трае не повеќе од еден час.

По натопување, печурките треба да се исплакнат во проточна топла вода, да се остави да се исцеди, да се фрли во сито и само тогаш да се започне солење

Солењето со право се смета за најчест начин за складирање на печурки за зимата. Таквото зачувување е погодно како предјадење, додаток на гарнитури и салати, супи, маринади, итн. Пред да го користите, медните печурки мора да се натопат од сол, ова ќе трае околу 2 часа.

Колку да се впијат мед печурки пред пржење

Познато е дека телата од свежо овошје содржат многу корисни витамини, минерални соли, есенцијални масла и други супстанции. Печурките се служат со зеленчук, риба, месо. Без разлика дали е потребно да се впијат мед печурки пред пржење, секоја домаќинка одлучува за себе.

Методот на подготовка зависи од големината на плодните тела, степенот на загадување, видот

Пред пржење на свежи млади печурки, тие се мијат, се чистат од остатоци и се варат во чиста вода околу 20 минути. Потоа се фрлаат во сито, се остава да се исцеди од влагата и се пржат во сува тава додека водата не испари целосно. На крајот, истурете масло и доведете до златна боја.

Дали е можно да се остават печурки натопени преку ноќ

За цела ноќ, само оние печурки што се исушија во рерна, се оставени во водата. Топлината на рерната ги прави печурките тешки, па затоа и се подложени на оваа постапка. Ако користите свежи печурки, натопувањето преку ноќ нема да го подобри нивниот вкус.

Постои добра традиција на натопување на суви печурки во млеко за да се направат помеки.

Дали е можно да се остават печурките во вода преку ноќ, зависи од нивниот примарен вид; исто така е важно да се разгледа состојбата на печурките. Ако тие се здобиле со состојба во која биле пред сушењето, тогаш процесот на натопување е запрен.

Што да направите ако печурките се кисели кога ќе се натопат

Ако на вториот ден свежите печурки се кисели кога ќе се натопат, тоа значи дека биле слабо излупени. Тоа е, шумските остатоци не беа целосно отстранети, а врвовите на нозете беа слабо исечени. Тие се исечени само со цел да се отстрани почвата во која тие израснале, инаку телата на овошјето брзо ќе се влошат.

Ако од печурките не произлезе силен скапан мирис, се избираат поголеми примероци, се чистат од остатоци од почва и одделно се мијат под млаз вода. Потоа се вари двапати во солена вода и се посолува со помош на врелиот метод. Ако мирисот е силен, тие се ослободуваат од печурките.

Постојат неколку причини зошто претходно натопените печурки почнуваат да се влошуваат:

  1. Нефер чистење и плакнење на производот.
  2. Неисполнување на правилата за солење. Имаше малку сол или оцет.
  3. Печурките стануваат кисели кога ќе им се додадат многу други состојки, како што е кромидот.
  4. Капи и тегли не се стерилизирани.
  5. Прекршена е технологијата за подготовка на мед печурки. На пример, печурките се вареа помалку од пропишаното време, итн.
  6. Имаше неколку оштетени копии во банката.

Внимание! Ако се појави место во областа под капачето на печурката, или печурката станува претерано влажна и кревка, тоа значи дека почнува да се влошува.

Заклучок

Натопувањето на мед печурки во вода, особено свежи, јаки, млади, воопшто не е потребно, особено ако кисели краставички и маринада не се подготвени од нив. Исто така, не треба да ги преоптоварувате со разни зачини, како што се црн пипер од зрна, хме-сунели, итн. Познато е дека печурките акумулираат многу токсични материи. Затоа, колку е помлада печурката, толку помалку отров содржи. Свежите, млади печурки имаат свој уникатен сладок вкус. Експертите препорачуваат да се постави природниот вкус на мед агарици со лук, цреша лисја, рибизли, каранфилче, миризлив пипер, ловоров лисја, копра.


Погледнете го видеото: - Брз италијански појадок (Февруари 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos