Совети

Дали е натопено маслото од путер: пред да се готви, мариноване, мариноване, правила и совети

Дали е натопено маслото од путер: пред да се готви, мариноване, мариноване, правила и совети


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Крајот на пролетта или почетокот на летото е време за собирање на масло од првиот бран. Печурките растат во близина на боровите. Нивните капачиња се покриени со лизгава школка одозгора, на која се лепат фрагменти од сува трева, игли и мали инсекти. Пред да ги користите овие дарови на шумата, површината мора да се исчисти од остатоци. Препорачливо е да се впие маслото од путер под одредени услови, кои зависат од насоката на обработка.

Дали треба да го натопам бортусот

Некои берачи на печурки препорачуваат потопување на вргањот по бербата, но ова е потребно само за печурки кои лачат горчлив млечен сок. Овие видови вклучуваат млечни печурки, нивната подготовка без претходна обработка е невозможна. Путерите го немаат овој имот, немаат горчлив вкус, па затоа не треба да се натопуваат. Продолжената изложеност на влажна средина ќе им наштети само на изгледот и на квалитетот на оригиналниот производ.

Ако целта на обработката е сушење, плодното тело не може да се натопи или измие. Остатоците внимателно се отстрануваат, филмот е оставен и на капачето. Во процесот на термичка обработка, влагата делумно го напушта плодното тело, додека пржењето на течноста испарува целосно. Потопете - само за да го продолжите времето за готвење. Маслата имаат тубуларна структура; кога се подолго време во вода, тие брзо ја апсорбираат влагата. Младите примероци ќе ја задржат својата форма, додека постарите ќе станат кршливи, ќе ја изгубат еластичноста.

Не е потребно да се впие маслото пред да се отстрани заштитниот филм. Колку подолго капачето е во вода, толку е потешко да се оддели филмот. Во овој случај, ќе биде доволно само да се исплакне плодното тело под млаз вода.

Дали е можно да се впие болетус преку ноќ

Можете да ставите печурки во вода само откако ќе ја отстраните заштитната обвивка. Не можете да натопите путер преку ноќ. Ако ја оставите собраната култура преку ноќ во вода за подобро чистење, ефектот ќе биде спротивен од она што го сакате. Шапката ќе биде заситена со вода и ќе стане кршлива, лизгава, ќе биде тешко да се одржи во ваши раце.

Пред замрзнување, печурките едноставно се чистат и мијат според технологијата на положување. Нема потреба да се впива преку ноќ, телото на овошјето ќе се зголеми во обемот и ќе заземе повеќе простор во замрзнувачот. По обработката, приносот на готовиот производ ќе биде многу помал ако се наполнат суви суровини. Оставањето на маслото во вода преку ноќ не се препорачува. Во најдобар случај, тие ќе изгубат дел од хемискиот состав и презентација, во најлош случај ќе станат неупотребливи.

Совет! Ако обемот на културата е голем, нема време за брза обработка, печурките се шират во тенок слој на сува површина во проветрено место.

Во оваа состојба, тие можат да ја задржат својата маса и изглед во текот на денот.

Колку да се впие путер

Ако површината е сува, честички од легло или инсекти се слабо одделени од неа, а целта е да оставите заштитен филм на капачето, тогаш можете да го натопите маслото во вода неколку минути.

Ако печурките се собрани во еколошки чиста област, искусните берачи на печурки не препорачуваат отстранување на филмот. Содржи висока концентрација на аминокиселини и елементи во трагови корисни за луѓето. Маслото е единствената печурка која содржи ензим кој е вклучен во производството на бифидобактерии. Во овој случај, подобро е едноставно да ја исплакнете површината и да ги отстраните остатоците.

Пред чистење

За подобро отстранување на лепењето на мали честички од површината, можете да го натопите маслото пред да го исчистите 5 минути, но не повеќе. Продолжената изложеност на вода го комплицира чистењето:

  • површината ќе стане повеќе лизгава;
  • заштитниот слој нема да се оддели од капачето;
  • еластичноста ќе остане само во стеблото на овошјето.

Внимание! По продолжено натопување, капачето од печурка може да се претвори во лизгава супстанца слична на желе.

Овие печурки не можат да се преработат. Идеално, исчистете ја масната брадавица сува со помош на четка за заби. Потоа се потопуваат во вода неколку минути, така што песокот и нечистотијата остануваат.

Пред да готвите

Во процесот на подготовка на супа, маслото од путер се става последно. Така што овошјето тело не изгуби поголем дел од корисниот хемиски состав, се вари не повеќе од 10 минути. По чистењето, малите примероци остануваат недопрени, големите се сечат на парчиња. Во овој случај, треба да го натопите путерот пред да готвите. Дури и ако се добро измиени, мали инсекти можат да останат во нив, кои, кога ќе се натопат, ќе го напуштат плодното тело и ќе останат во водата.

Ако путерот не се става веднаш во врела вода, тогаш се препорачува да ги натопите кратко време. Кога се изложени на кислород, деловите оксидираат и потемнуваат. Маслото од путер не изгледа многу естетски пријатно. За да се ослободите од песок, печурките се натопуваат кратко пред да врие. Делови од плодното тело ќе имаат време да апсорбираат влага, но не и критични; за време на термичка обработка, печурката ќе му ја даде на супа, вкусот и обликот нема да се променат.

Пред солење

Не се препорачува натопување масло пред солење. Класичните методи за готвење дури и не вклучуваат интензивно испирање. Во повеќето рецепти, капачето не е излупено. Печурките се сушат на хемиско чистење. Ако се премногу запушени, тие темелно се мијат и сушат.

Сол во големи контејнери без термичка обработка, посипете го слојот со сол, ставете ја масата под притисок. На лешниците им е дозволено да сокуваат, во него тие ја достигнуваат посакуваната состојба. Ако е претходно натопено, постапката ќе додаде течност во плодното тело, што е многу непожелно во рецептите.

Пред мариноване

Маринирањето на производот вклучува термичка обработка, додавање на конзерванси, ароми, шеќер и сол, зачини. Според рецептот, путерот мора да се натопи пред мариноване. Маринадата во која се готвеа печурките ќе стане основа за домашни подготовки, затоа мора да биде чиста. По подготовката, телото на овошјето се потопува во вода некое време за да се спречи навлегување на песок и легло во течноста. Ако ги оставите исечените парчиња без вода, тие ќе потемнат, а таквото работно парче ќе изгледа полошо.

Како правилно да се впие путер

Правилно го подготвуваме путерот - ако треба да впиете, тогаш решението се подготвува врз основа на ситуацијата:

  1. За да отстраните песок и легло, земете обична вода.
  2. Ако се сомневате дека инсекти или голтки се во плодното тело, ставете го производот во солена вода со доволно 2 лажици. л на 2 л, спуштен 5 минути, а потоа измиен.
  3. Така што исечените честички не потемнуваат, тие се потопуваат во вода со додавање на оцет или лимонска киселина, сол не се користи во овој раствор. Оцет се додава по вкус. Дури и со мала концентрација на киселина, телото на овошјето нема да потемни.

Потоа работното парче се вади, се мие и суши. Следната обработка се прави според избраниот рецепт.

Заклучок

Може да го натопите путерот кратко време пред да готвите или да солете. Во рецептите за солење и сушење, не треба да ги впивате суровините. Пред чистење, исто така е невозможно да се остави собраната култура во вода долго време - ова ќе ја комплицира понатамошната обработка. Производот не треба да се натопува преку ноќ, бидејќи ќе стане неупотреблив.


Погледнете го видеото: Печени ребърца - най- вкусните: крехки, със златиста карамелизирана коричка, леко пикантни, ароматни (Февруари 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos