Совети

Лехо од пиперка и домат

Лехо од пиперка и домат


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Унгарската кујна е незамислива без лехо. Точно, таму обично се служи како посебно јадење, откако ќе се готви со изматени јајца. Пушените месни производи често се вклучени во унгарската храна. Во европските земји, лехо најчесто делува како гарнир. Во нашата земја, водителката превртува лехо од пиперка и домат во тегли и ги користи како еден вид зимска салата.

И колку варијанти на ова прекрасно јадење постојат! Секој готви Лехо на свој начин, неговиот точен рецепт едноставно не постои. Се верува дека дефинитивно мора да користите бугарска пиперка, кромид и домати. Тие се сечат на парчиња, се додаваат зачини, оцет, растително масло, се задушуваат и се тркалаат во тегли. Но, може да има опции, бидејќи постојат рецепти во кои само пиперка има од зеленчук. Во оваа статија, ние ќе ви покажеме како да направите лехо за зимата и да ви дадеме традиционален унгарски рецепт за топла ужина.

Лечо на унгарски

Вистинското унгарско лехо е топло јадење. Веројатно е погрешно да се даваат спин рецепти без да се обрне внимание на многу вкусно и лесно подготвено јадење.

Потребни производи

За да го подготвите ова вкусно јадење, треба да земете само свеж, висококвалитетен зеленчук, целосно зрел, не оштетен од болести или штетници. Е ви требаат:

  • слатка пиперка (нужно црвена) - 1,5 кг;
  • зрели домати со средна големина - 600-700 гр;
  • кромид со средна големина - 2 парчиња;
  • пушена сланина - 50 гр или масна пушена брада - 100 гр;
  • црвен пипер (зачини) - 1 лажичка;
  • сол по вкус.

Метод на готвење

Подгответе го зеленчукот прво:

  • Измијте ја пиперката, извадете го дршката, семето, исплакнете. Се сече на ленти.
  • Измијте ги доматите, изгорете со врела вода, ставете ладна вода неколку минути. На врвот на доматот направете засек во форма на крст, извадете ја кожата. Исечете на четвртини, отстранете ги белите области во непосредна близина на дршката.
  • Излупете го кромидот, измијте го, исечете го на тенки половина прстени.

Исечете сланина или сланина на коцки, ставете во голем тенџере, варете додека не стане транспарентен.

Додадете кромид, пржете додека не порумени, а потоа додадете црвен пипер, промешајте брзо.

Ставете пиперки и домати во тенџере, посолете малку, динстајте на силен оган. Мешајте за да не изгори додека доматите не се сокнат.

Кога течноста испари, намалете го огнот и продолжете со гаснењето.

Почнете да вкусите, додадете сол ако е потребно. Вкусот на садот треба да биде богат. Кога ќе ве задоволи, исклучете го и уживајте во вистинскиот унгарски пипер лехо и домат со сланина.

Опции за готвење

Ако отстапите малку од класичниот рецепт, што честопати го прават и самите Мајари, можете да подготвите неколку варијации на лехо:

  1. Кога ќе ја намалите топлината, додадете 2 лажици вински оцет и (или) малку лук, шеќер, неколку црни пипер од зрна на лехо - вкусот ќе стане поинтензивен.
  2. Унгарците често додаваат пушена колбас исечена на парчиња или колбаси (никогаш сурово месо!) На пипер од лехо и домат кога садот се вари.
  3. Можете да победите јајца и да ги прелиете со скоро готов сад. Но, ова не е за секого, во Унгарија, на пример, тоа често се прави.

Традиционален рецепт за Лехо

Како што веќе рековме, во секоја земја лехо се подготвува на свој начин. Вкусниот рецепт за зимска берба понуден од нас е традиционален за нас.

Збир на производи

За лехо земете зрел зеленчук, свеж, без надворешно оштетување. Извртувањето треба да биде не само вкусно, туку и убаво, затоа е подобро да се земат домати и пиперки во црвена боја.

Е ви требаат:

  • домати - 3 кг;
  • кромид (бел или златен, син не треба да се зема) - 1,8 кг;
  • слатки моркови - 1,8 кг;
  • растително масло (по можност рафинирано сончогледово или пченкарно масло) - 0,5 л;
  • шеќер - 1 чаша;
  • ловоров лист - 3 ЕЕЗ .;
  • мелен црн пипер и сол - по ваш вкус;
  • слатка пиперка - 3 кг.

Метод на готвење

Темелно измијте го зеленчукот. Излупете го кромидот, морковот, извадете го јадрото и семето од пиперката.

Попарете ги доматите со врела вода, потопете ги во ладна вода. Направете крсто крст, извадете ја кожата.

Исецкајте зеленчук:

  • домати и пиперки - коцки;
  • моркови - во ленти;
  • кромид - на половина прстени.

Во длабока тава или тенџере со дебело дно, загрејте го растителното масло, додадете моркови и кромид, пржете додека вториот не стане транспарентен и не започне да кафеава.

Истурете домати и пиперки, сол и бибер, додадете шеќер, ловоров лист, измешајте добро, вриејте додека не омекне.

Совет! Ако немате доволно голема тава или тенџере со тешко дно, не е важно. Тие можат успешно да се заменат со кое било јадење поставено на преградата.

Наполнете стерилни тегли со лехо топол домат и бибер, цврсто запечатете, свртете се наопаку, завиткајте се топло.

Кога кадрици се ладни, чувајте ги.

Лехо во незрело доматно пире

Користењето зелено или кафеаво овошје наместо зрели домати дава интересен резултат. Ние ви нудиме рецепт со фотографија. Лехо подготвено според него не само што ќе има интересен, необичен вкус, туку и оригинален изглед.

Прелиминарни забелешки

Забележете дека подолу, во списокот со состојки, ќе се наведе тежината на пиперките што веќе се излупени и пасирани зелени или незрели домати. Освен ако немате посебна вага, тежината на грутки и течности може да биде вистински предизвик. Продолжете на следниов начин:

  1. Пиперките излупени од семе и стебленца за правење лехо едноставно ќе се измерат со едноставно пренесување во кеса со целофан.
  2. Откријте ја тежината на цели зелени или кафеави домати. Отстранете ги тестисите и стебленцата, ставете ги во пластична кеса и измерете повторно. Одземете го помалиот број од поголемиот - ова ќе биде тежината на доматното пире. Нема да се промени кога ќе се меле во мелница за месо или се сече со мешалка.

Список за намирници

Како и во претходните рецепти, целиот зеленчук треба да биде свеж и неповреден. Доматите се користат не целосно зелени, туку млечни или кафеави.

Е ви требаат:

  • излупени домати - 3 кг;
  • слатка пиперка - 1 кг;
  • шеќер - 100 гр;
  • сол - 60 гр.

Метод на готвење

Лечо според овој рецепт се подготвува во две фази. Прво треба да готвите пире од домати, а потоа преминете на лехо.

Пире од домати

За да подготвите 1 кг доматно пире, ќе ви требаат 3 кг излупени домати.

Исечете зелени или кафеави домати без семиња за да можат лесно да се ротираат во мелница за месо.

Ставете ја сецканата маса во емајлирана тава, доведете до вриење, ладна.

Земете сито со дупки со дијаметар не повеќе од 1,5 мм, избришете ги доматите, ставете чиста тенџере, ставете го на тивок оган.

Се вари со постојано мешање (за да не изгори пирето) додека оригиналниот волумен не биде помал 2,5 пати. Haveе имате околу 1 кг готов производ.

Лечо

Измијте ги пиперките со ладна вода. Отстранете ги семињата и стебленцата, исплакнете, исечете ги по лента ширина од околу 2 см.

Истурете го пире од компири преку пиперка, луто. Додадете сол, шеќер, промешајте.

По вриење, варете околу 10 минути со постојано мешање. Оставете да се излади до околу 90 степени.

Загрејте чисти, суви тегли во рерна.

Дистрибуирајте лечо од пиперка и домат во садот, така што парчињата се целосно покриени со пирето.

Ставете чиста крпа на дното на широк контејнер со вода загреана на 60-70 степени. Ставете ги теглите во неа, покријте ги со варени капаци.

За стерилизација на 100 степени, лехо подготвено во тегли од 0,5 литри трае 25 минути, во тегли со литри - 35 минути.

По завршувањето на третманот, оставете водата малку да се излади, во спротивно стаклото може да пукне поради пад на температурата.

Запечатете ги капаците херметички, свртете ги конзервите наопаку, завиткајте ги топло, оставете ги да се оладат.

Лечо „Семејство“

Како лехо да биде вкусно и зачинето како адџика? Погледнете го нашиот рецепт. Подготвено е брзо и толку лесно што целиот процес можете да го доверите на тинејџер или маж.

Потребни производи

Е ви требаат:

  • голема месести црвена пиперка - 3 кг;
  • зрели домати - 3 кг;
  • лук - 3 големи глави;
  • горчлив пипер 1-3 мешунки;
  • шеќер - 1 чаша;
  • сол - 1 натрупана лажица.

Уште еднаш, ве потсетуваме дека целиот зеленчук мора да биде зрел, свеж, квалитетен, особено слатките црвени пиперки.

Метод на готвење

Овој рецепт за пипер лехо е подготвен доста брзо, стерилизирајте ги теглите однапред.

Измијте ги доматите, доколку е потребно, отстранете го белото место во близина на дршката, исечете ги на парчиња.

Отстранете ги семките и стеблото од лутите и слатки пиперки.

Свртете ги доматите и лутите пиперки преку мелница за месо.

За лехо, рецептот предвидува употреба на месести слатки пиперки со дебели ledидови. Исечете го на парчиња од околу 1-1,5 см на 6-7 см. Но, таквите пиперки се скапи, се разбира, ако сакате да заштедите пари или да одгледувате обични бугарски сорти, можете да користите овошје од која било големина. Во овој случај, направете ги парчињата поголеми.

Пренесете ја сецканата пиперка и масата исечкана на мелница за месо во тенџере, додадете шеќер, сол.

Промешајте, ставете го на мал оган.

Откако тенџерето ќе зоврие, врие 30 минути со постојано мешање.

Поминете го лукот преку преса и додајте го на лехо.

Колку време ќе биде потребно за да се готви, зависи од дебелината на wallидот на пиперката, колку е подебел, толку подолго треба да биде садот на оган. Лукот треба да зоврие најмалку 10 минути.

Обидете се да додадете сол или шеќер по потреба.

Ставете го лехо во стерилни тегли, завиткајте ги, свртете ги наопаку, топло завиткајте ги.

Заклучок

Се надеваме дека уживавте во нашите рецепти. Пријатен оброк!


Погледнете го видеото: Пълнени домати със сирене и чушки - Студено, лятно мезе! Рецепти от България (Ноември 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos