Совети

Пржени бранови: рецепти и методи на готвење

Пржени бранови: рецепти и методи на готвење


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Печурките се традиционална руска храна; во старите денови, солените и мелени грицки од печурки беа многу барани. Во моментов, интересот за печурките само расте, а бројни пржени и задушени јадења од нив добиваат голема популарност. Дури и оние печурки, кои најмногу се користеле за мариноване и мариноване, се обидуваат во поинаква форма и честопати излегуваат доста добро. На пример, неодамна, малку луѓе помислија да ги пржат брановите. На крајот на краиштата, тоа беше најпознатата сорта печурки по млечни печурки, што се користеше исклучиво за солење. Но, времињата се менуваат, во моментот, многу домаќинки успешно експериментираат со мали бранови, создавајќи различни кулинарски ремек-дела од нив користејќи пржење.

Дали е можно да се пржат печурки

На прв поглед, волжанките, исто така наречени волжанки, волнанки и волжанки, малку личат на капачињата од млеко од шафран - ламеларни печурки со капаче чии рабови се свиткани надолу. Но, бојата на капачињата од млеко од шафран е сосема поинаква, нема шари и раб на капачето. И брановите припаѓаат на семејството русула, па се чини дека може да се користат во скоро каква било форма. Покрај тоа, во однос на хранливата вредност, вообичаено е да ги упатиме дури и на втората категорија. Но, ова е следниот чекор по белките, млечните печурки и печурките.

Но, со сето ова, Волжанка се класифицира како печурки под услов јадење, што значи дека кога се свежи содржат горчливи материи штетни за здравјето на луѓето, може да имаат непријатен мирис и да бараат задолжителна прелиминарна обработка.

Како и да е, за време на задолжителните процедури што мора да претходи на готвењето, можете да ги пржете брановите. И резултатот е многу вкусно и здраво јадење.

Како да готвите пржени бранови

Готвење пржени волжанки ќе бара водителка да се придржува до некои задолжителни манипулации, без кои печурките може да бидат барем не јадени. Но, ако ги следите сите опишани препораки, тогаш можете да изберете од многуте предложени рецепти за правење пржени бранови најсоодветни за вашиот вкус.

Како да се готват бранови за пржење

Со цел да се отстрани својствената горчина од Волжанки и да се ужива во нивните хранливи и вкусни квалитети, вообичаено е да се натопат или да се варат печурки.

Се разбира, пред сè, како и во случајот со сите други печурки донесени од шумата, брановите треба да се решат, отстранувајќи ги расипаните, црви и скршени. Потоа тие се мијат во ладна вода, отстранувајќи гранчиња, остатоци, лисја и други шумски остатоци.

Потоа, постојат два главни начини да се отстрани горчината од нив:

  1. Печурките се натопуваат во ладна вода 24 до 48 дена. Во овој случај, препорачливо е да се исцеди старата вода од брановите и да се замени со нова на секои 12 часа.
  2. Се вари во солена вода (1 лажица на 1 литар вода) околу еден час, така што печурките се целосно покриени со течност за време на готвењето.

Многу домаќинки кои успешно подготвуваат јадења од пржени печурки според различни рецепти, претпочитаат да ги користат двата методи одеднаш. Покрај тоа, забележано е дека предолгото натопување може негативно да влијае на вкусот на Волжанок. Затоа, ако сакате тие целосно да ги задржат и своите хранливи и вкусни својства, прво мора да го натопите волжанки 24 часа (менувајќи ја водата еднаш), а потоа да ги варите во солена вода 1 час. По таквата обработка, сите негативни својства на брановите исчезнуваат.

Дали е можно да се пржат брановите без да врие

Како што беше забележано претходно, волушки припаѓаат на условно јадење печурки, кои содржат горчлив млечен сок. Не само што може во голема мера да го расипе вкусот на печурките, туку може да предизвика и сериозни нарушувања во исхраната, како што се дијареја, тежина и абдоминална болка, доколку не подлежи на претходна термичка обработка.

Ако Волжанки се подготвени за солење, тогаш доволно е да ги натопите печурките во вода. Но, за да се пржат брановите, тие мора да се варат, а потоа да се исцедат.

Важно! Главната горчина обично се содржи во раб на капачињата на Волжанка, затоа, при чистење на печурките, препорачливо е да се отстрани.

Дали е можно да се пржат брановите со други печурки

Не е за ништо што волците малку личат на капачињата од млеко од шафран; овие печурки одат добро едни со други при пржење. Сепак, по претходна подготовка (натопување и вриење), брановите може да се пржат во истата тава со скоро сите други печурки кои се погодни за пржење.

Дали е можно да се пржат солени или кисели бранови

Солени и кисела бранови се исто така доста погодни за пржење. Готвењето печурки не е тешко, но само пред пржење, брановите се мијат во ладна вода, се менуваат неколку пати и повторно се варат во млеко. Како резултат, вкусот на пржениот Волжанок може да изненади дури и зачинет собирач на печурки.

Како брзо да ги пржете брановите

Натопените и варени печурки може да се пржат со помош на следниот едноставен рецепт.

Е ви требаат:

  • 500 гр бранови;
  • 2 кромид;
  • 50 гр путер или масло од пченка;
  • сол и црн пипер по вкус.

Готвење пржени бранови:

  1. Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки.
  2. Претходно подготвени волжанки се сечат на ленти.
  1. Маслото се загрева и кромидот се пржи во него, а потоа се додаваат печурките.
  2. Вкупното време на печење е 7-10 минути.
  3. Неколку минути пред крајот на процесот, сол и бибер се додаваат на брановите.

Како да готвите печурки пржени во тесто

Особено интересно и вкусно ќе биде јадење направено од волвушки, создадено според следниот рецепт. Покрај тоа, можете да користите големи печурки за тоа, кои се слабо прилагодени за мариноване и мариноване.

Е ви требаат:

  • 10 средни или големи бранови;
  • 1 чаша пченично брашно;
  • 1 лажиче пиперка;
  • 1/3 лажиче сенф во прав;
  • 1 лажичка сушен кромид и лук;
  • 1 јајце;
  • 1/3 чаша млеко
  • ½ лажичка прашок за пециво;
  • мелен црн пипер и сол - по вкус;
  • околу 300 мл растително масло.

Совет! Најдобро е да се готви во тесто во специјален кујнски апарат - во длабоко пржење. Ова ќе помогне да се намали времето и напорот во споредба со пржењето во тава.

Подготовка:

  1. Подготвени печурки се сечат на 2 или 4 парчиња.
  2. Целото брашно е поделено на две половини. Во еден дел, парчињата бранови веднаш се тркалаат.
  3. Другата половина се меша со сите билки, зачини и зеленчук препорачани со рецептот.
  4. Победете ги јајцето и млекото додека не се формира густа пена.
  5. Дел од маслото се загрева во длабок пржење или во тава за пржење.
  6. Секое парче печурка се потопува во мешавина од јајце-млеко (тесто), а потоа се стркала во брашно со додавање на зачини.
  7. На крај, пржете на масло додека не порумени од двете страни.
  8. Раширете ги готовите печурки на хартиена салфетка или крпа за да оставите вишокот маснотии.

Пржени бранови подготвени според овој рецепт со кисела павлака и билки се сервираат на масата.

Како да пржете рифови со кромид и билки

Ако, за време на пржењето на волжанокс, додадете не само ситно исечен кромид, туку и сецкани билки (магдонос, цилинтро, копра, босилек), тогаш тие ќе се здобијат со дополнителна неспоредлива арома и вкус.

За 1 кг подготвени печурки ќе ви требаат:

  • 300 гр кромид;
  • 100 гр разни билки по вкус.

Како се пржат брановите со сирење и билки

Од какви било печурки, можете да создадете јадење уникатно по вкус, ако за време на пржењето им додадете сирење. Брановите не се исклучок од ова правило.

Е ви требаат:

  • 1 кг бранови;
  • 2 кромид;
  • 200 гр тврдо сирење;
  • 2 лажици. сончогледово масло;
  • 1/3 лажичка мешавина од мелени пиперки;
  • 20 гр секој од магдонос, копра, босилек, цилинтро.
  • сол по вкус.

Подготовка:

  1. Натопените и варени печурки се сечат на парчиња и се пржат на врело масло додека не поруменат.
  2. Излупете го кромидот, исечете го ситно и додајте го на печурките заедно со зачини, пржете уште 5-6 минути.
  3. Сирењето ситно изрендајте го, посипете го со печурки, промешајте, покријте го и оставете го да врие додека не се стопи целосно.
  1. Мелење зелена боја, додадете во пржени волжанки, извадете го од оган.

Како можете да пржете саксии со домат и лук

Е ви требаат:

  • 700 гр бранови;
  • 3 кромид;
  • 3 чешниња лук;
  • 1 лажиче мелена пиперка;
  • 3 лажици. доматно пире;
  • 1 чаша вода;
  • 2 лажици. путер;
  • ½ лажичка мелен црн пипер;
  • сол по вкус.

Подготовка:

  1. Специјално подготвени бранови се пржат во путер околу 15 минути, постојано мешајќи.
  2. Додадете кромид и сол, пржете уште 10 минути.
  3. Во посебен сад, измешајте доматна паста со сецкан лук, црвен пипер и бибер, додадете вода.
  4. Истурете ја добиената мешавина во тава до печурките и чорба околу четвртина час.

Како вкусно да пржете бранови со зеленчук

Печурките воопшто, а особено печурките, не се многу добро сварлива храна. Додавањето зеленчук за време на пржењето не само што помага во асимилацијата на садот, туку овозможува и создавање вистинско кулинарско ремек-дело, кое исто така се истакнува по ниската калорична содржина.

Е ви требаат:

  • 600 гр натопени и варени бранови;
  • 3 средни тиквички;
  • 2 модри патлиџани;
  • 2 слатки пиперки;
  • 2 големи кромид;
  • 2 лажици. путер и маслиново масло;
  • црн пипер и сол по вкус.

Подготовка:

  1. Големите бранови се сечат на парчиња, малите остануваат недопрени.
  2. Бибер се чисти од опашки и семиња, се сече на ленти.
  3. Тиквички и модри патлиџани се лупат и се сечат на мали парчиња.
  4. По лупењето на лушпата, кромидот се сечка на половина прстен.
  5. Во тава, растопете го путерот во течна состојба и веднаш додадете маслиново масло.
  6. Прво, печурките се пржат до убава златна боја.
  7. Користете дупчиња лажица за да ги преместите во посебен тенџере или тенџере со дебело дно.
  8. Кромидот се става во тава и се пржи на истата сенка, се отстранува со дупчиња лажица и се пренесува во компанија со печурки.
  9. Сите други зеленчуци поединечно се пржат во истата тава 15 минути, додавајќи мешавина од масла по потреба. И по пржењето, тие се додаваат на печурките.
  10. Содржината на стапчето е солена и бибер, доведена до подготвеност на тивок оган, избегнувајќи горење.

Како да пржете лук за зима

Подготвувањето на многу вкусни пржени бранови лук за зимата според овој рецепт нема да биде тешко дури и за почетниците домаќинки.

Е ви требаат:

  • 3 кг веќе варени бранови;
  • 3 лажици. путер;
  • 1,5 лажици. растително масло;
  • 10 чешниња лук;
  • 7 лажици. 9% оцет;
  • Pod чили под;
  • сол и мелен пипер - по вкус.

Подготовка:

  1. Печурките се сечат на парчиња, пржени во мешавина од путер и растително масло на средна топлина до златно-кафеава боја.
  1. Лук и лута пиперка се сецкаат ситно со остар нож.
  2. Се додаваат сол и зачини и пржените печурки се ставаат во претходно стерилизирани стаклени тегли, периодично додавајќи мешавина од лута пиперка и лук.
  3. Малку сол се додава во мешавината на масла во тава, се става оцет и се загрева до вриење.
  4. Печурките во тегли се истураат со добиената мешавина од масло-оцет, се покриваат со капаци и се ставаат во топла вода за стерилизација.
  5. Стерилизирајте тегли од 0,5 литри во врела вода околу 30-40 минути, завиткајте ги и оставете ги завиткани додека не се изладат целосно.

Слично празно место се чува на темно, ладно и добро проветрено место (визба, подрум) 12 месеци.

Како да готвите пржени чинии со кромид за зимата

Едноставно, можете да подготвите пржени бранови со кромид за зимата.

Е ви требаат:

  • 2 кг варени бранови;
  • 150-200 мл растително масло;
  • 10 кромид;
  • 10 црни бибер;
  • сол по вкус.

Подготовка:

  1. Волжанки се сечат на погодни парчиња, а кромидот се сече на тенки прстени.
  2. Пржете ги печурките на масло (околу 10 минути), а потоа додадете го кромидот и доведете го на готовност уште една четвртина од еден час на средна топлина.

    Совет! Подобро е да се пржат печурките и кромидот во мали делови, за да имаат време да се печат добро одвнатре.

  1. Ракавици, солени, поставени во стерилни тегли.
  2. Стерилизирано околу половина час, навивано.

Работното парче се чува на застаклен балкон или во подрум, на ладно место, без пристап до светлина. Препорачливо е да се јаде пржено на овој начин бранови во текот на целата година.

Заклучок

Ако сè уште беше невообичаено некој да ги пржи брановите, тогаш користејќи ги препораките и рецептите опишани погоре, ќе биде лесно да се готви вкусно јадење од печурки за целото семејство. Покрај тоа, изборот на дополнителни состојки е многу разновиден и секој може да избере соодветна опција за себе.


Погледнете го видеото: You Must Understand!!! Steps to Make Fried Rice - Simple But Delicious Boss! (Ноември 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos