Совети

Кинески тартуфи: како се нарекуваат исушени, јадење, опис и фотографии

Кинески тартуфи: како се нарекуваат исушени, јадење, опис и фотографии


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кинескиот тартуф спаѓа во условно јадливите видови од семејството тартуфи. Вкусот на овој претставник е многу полош од оној на неговите поврзани колеги, затоа не се користи често при готвење. Поради тешката пулпа, печурката не се консумира во сурова форма.

Како се викаат кинеските тартуфи

И покрај своето име, овој претставник на светот на печурките првпат беше откриен во Индија, а само 100 години подоцна беше пронајден во Кина. Оттогаш, видот се извезува само од Кина. Печурката има неколку имиња: индиски и азиски тартуф.

Како изгледа кинески тартуф?

Овој жител на шумата има туберозно овошно тело со дијаметар до 9 см. Површината е ребреста, обоена во темно сива или кафеава боја. На темно кафеаво месо, јасно се гледа мермерна шема. Репродукција се јавува кај големи, малку закривени овални спори, кои се во кафеав прав.

Каде расте кинескиот тартуф?

Овој примерок расте во големи групи под земја, на југо-запад од Кина. Претпочита да расте покрај дабовите, боровите и костените дрвја. Во единечни примероци, видот расте во јужните региони на Русија.

Можете ли да јадете кинески тартуф?

Овој претставник на кралството на печурки е условно јадлив. Но, поради тешката пулпа, таа се троши само по термичка обработка. Печурката има пријатна богата арома која трае 5 дена по созревањето и вкус на орев.

Кинескиот тартуф не се препорачува за деца под 7 години, лица со заболувања на бубрези и црн дроб, бремени жени и доилки, како и лица со индивидуална нетолеранција.

Лажни двојки

Кинеската верзија има сличен пандан. Видот Перигорд е вредна печурка која расте во региони со топла клима. Телото туберозно овошје е длабоко црно. Месото на млади примероци е светло; со возраста, добива виолетово-сива боја. Аромата е пријатна, интензивна, вкусот е горчлив-орев. При готвење, се користи суров, бидејќи по термичка обработка печурката го губи вкусот.

Правила за собирање и употреба

Собирањето на овој жител на шумата не е лесна работа, бидејќи се наоѓа под земја и се формира на корените на дрвјата. Правила за собирање:

  1. Лов на печурки се одвива ноќе, референтна точка е жолтата мушичка која кружи над местата на печурката и лежи ларви во овошните тела. Исто така, берачите на печурки често носат со себе специјално обучено куче. Душкајќи ја земјата, таа почнува да копа во оние места каде што расте овој примерок.
  2. Домашна свиња мириса на арома на тартуф на 200-300 м. Затоа, кинеските земјоделци берат печурки со неа. Главната работа е да го одвлечете животното на време, бидејќи тартуфот е омилена деликатес на свињата.
  3. Собирачите на печурки често го користат методот на прислушување на почвата. Околу возрасното плодно тело, се формира празнина, земјата станува лесна и лабава, затоа, кога се прислушува, се емитува звучен звук. Овој метод бара фино сослушување и многу искуство од собирачот на печурки.

По ловот на печурки, собраната култура мора да се исчисти од земјата и да се вари 10-20 минути. После тоа, мелените овошни тела се додаваат во сосови, супи, јадења со месо и риба.

Заклучок

Поради својата тешка пулпа, кинескиот тартуф е класифициран како условно јадлив. Расте во топли региони, на корените на листопадни и иглолисни дрвја. При готвење се користи за додавање пикантен вкус, но само по термичка обработка.


Погледнете го видеото: MEHO TARTUF - NOVA BH (Февруари 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos