Совети

Колку да се готви печурки додека не се меки

Колку да се готви печурки додека не се меки


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Рижиците се многу убави и интересни печурки, кои е тешко да се мешаат со други, особено затоа што немаат „двојки“ за јадење. На паузата, тие имаат млечен сок од црвеникава или портокалова нијанса, во зависност од сортата. Ова е една од неговите карактеристични одлики. И покрај тоа што припаѓаат на ламеларната група, печурките се едни од ретките, заедно со порчини и печурки, според нивната хранлива вредност, до печурки од прва категорија. Да готви печурки или не - секоја домаќинка одредува сама, бидејќи можете да ги јадете во скоро каква било форма.

Дали треба да готвам печурки

Се разбира, поради сегашната еколошка состојба, многу е обесхрабрено да се јаде суров печурк. Дури и ако зборуваме за такви вкусни и безбедни претставници на ова семејство како печурки. Покрај тоа, варењето печурки не е тешко. Но, за разлика од многу таканаречени условно јадење печурки, за кои е потребно натопување или задолжително вриење пред директно готвење, тие можат да бидат подготвени веднаш по собирањето и механичкото чистење од лепење на шумски остатоци.

Печурките се разноврсни во подготовка: варени, пржени, задушени, печени и, се разбира, солени и кисела.

Навистина, на многу млади печурки, собрани на еколошки безбедни места, им е дозволено да се јадат по солење и инсистирање неколку часа на ладно место.

Но, ако има дури и најмало сомневање за квалитетот на печурките или местото на нивното собирање, тогаш ќе биде многу побезбедно да ги варите пред каква било понатамошна кулинарна обработка. Ако сакате да добиете поделикатен вкус и текстура, тогаш печурките може да се варат пред пржење или мариноване.

Точно, овие печурки се солени само сурови. Ова е единствениот начин да се добие посебен вкус и извонредна крцкавост на готовиот сад.

Треба да се напомене дека овие печурки имаат уникатен вкус во каква било форма. И, ако од диетални причини, пржената храна е контраиндицирана за некого, тогаш вообичаеното вриење капачиња од млеко од шафран може да помогне да се подготви неверојатно вкусна закуска или дури и празнично јадење од нив.

Како да се готви печурки

Готвењето печурки воопшто не е тешко, згора на тоа, оваа постапка не бара строго почитување на какви било специфични правила, како што е случај со некои други печурки, на пример, истите млечни печурки.

Се разбира, печурките донесени од шумата, пред сè, мора да се исчистат од остатоци, лепливи лисја и да се отстранат овошните тела кои се премногу стари или оштетени од мувла. Ryzhiks ретко излегува дека е црв, сепак, овој факт не треба да се занемари. Треба да ги проверите печурките за присуство на странски животни во нив. Оштетените области се сечат со остар нож.

Потоа, исчистените овошни тела се ставаат со ладна вода и се ставаат на умерена топлина. По вриење, потребно е редовно да се отстранува пената што се појавува од површината.

Внимание! Рижиците се варат главно како целина. Ако сакате да добиете помали парчиња, тие се сечат по вриење.

Ако бројот на собрани печурки не е многу голем, тогаш можете да го направите поинаку. Прво, ставете ја водата во тенџере да зоврие, а потоа сварете ги во врела вода. Ова ќе им помогне да ја задржат својата форма подобро.

Солта обично се додава на самиот крај од вриење. Дозволено е да се варат овие печурки без воопшто да се додава сол.

Веднаш штом ќе се препознаат печурките подготвени, водата се исцеди, а самите печурки се ставаат во сито за да се исцеди вишокот течност.

Дали е можно да се готват печурки со други печурки

Понекогаш од шумата можете да донесете обилна жетва на широк спектар на печурки, вклучително и камилина.

Бидејќи за последните не се потребни посебни услови за термичка обработка, сосема е можно да се готват во едно заедничко тенџере заедно со сите печурки.

Внимание! Апсолутно без никаков страв, тие можат да се комбинираат со какви било претставници на тубуларни печурки: порцини, печурки од путер, печурки, печурки од аспен, печурки од врганус, како и кастелови, русула, агарици од мед.

Тие не треба да се комбинираат за време на готвењето само со условно јадење печурки, кои се варат за да се отстрани горчината, на пример, со млечни печурки, со ријадовки, со мали бранови, со говорници и други. Од горчина за време на вриење може да оди на печурки.

Колку да се готви печурки печурки

Времето на вриење на печурките нема особено фундаментално значење. Ако треба да ги готвите пред маринирање, потоа пржење или замрзнување, тогаш доволно е да ги оставите во тенџере по врела вода 10 минути.

Ако печурките се варат за да се подготви јадење од нив во иднина, тогаш можете да ги држите во врела вода подолго време, во регионот од 15-25 минути. Ако печурките се собрани на сомнително место, и постои можност дури и да имаат горчлив вкус, иако тоа е многу ретко, тогаш е подобро да се зголеми времето за готвење.

Што може да се направи со варени печурки

Варените печурки самите се веќе готово јадење со кое можете да се празнувате, зачинувајќи го со кисела павлака или мајонез и додавајќи го на кое било прилог или едноставно јадете ги со леб.

Совет! Варените печурки печени во тесто (школка од тесто) можат да станат омилена семејна деликатес.

Тие лесно може да се киселат со оцет, лимонска киселина и зачини.

Многу луѓе претпочитаат да готват печурки за последователно пржење со додавање компири, друг разновиден зеленчук или житни култури. Во овој случај, тие стануваат поделикатни во конзистентноста. А, времето на пржење може малку да се намали со тоа што готовиот производ ќе се направи диетален.

За да се зачуваат голем број капаци од шафран млеко за зимата, по вриење, тие можат да се замрзнат со дистрибуција во порции вреќи. Во овој случај, печурките се скоро подготвени за јадење во кое било време по одмрзнувањето. Покрај тоа, за подготовка на некои јадења тие можат да се користат дури и без одмрзнување. И сокот од одмрзнатите варени печурки е доста погоден за правење сос или сос.

Конечно, варени печурки може да се користат за да се направи јадење според кој било од следниве рецепти:

  • полнење пити, пити, пица или кнедли;
  • мелено месо за зраз, ќофтиња или котлети;
  • кавијар од печурки, вклучувајќи ги и оние собрани за зимата;
  • сос или зачини за гарнитури;
  • ладни или топли салати со зеленчук, риба, месо, јајца, морска храна.

Заклучок

За да се готват печурки, не се потребни посебни кулинарски вештини. Оваа операција не е ни неопходна, како што е случај со многу други печурки. Но, варените печурки можат да бидат корисни за правење многу вкусни јадења и за долгорочно чување во замрзнувач во зима.


Погледнете го видеото: ЗАПОР - что делать? Лекция на семинаре Здоровье с Му Юйчунем (Ноември 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos