Растенија

Печурка од капина (капина): опис на видовите и карактеристиките на готвењето

Печурка од капина (капина): опис на видовите и карактеристиките на готвењето


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Печурката од капина не е успешна кај собирачите на печурки поради некои видови со запален вкус. Сепак, постојат сорти поврзани со јадливи и вкусни печурки.

Ботанички опис на печурките од капина

Изгледот и вкусот на капини потсетува на лисица, иако овие печурки не се роднини. Blackberry е тешко да се меша со отровни или други претставници на кралството печурки. Главната карактеристика за разлика е карактеристичните боцки на долната страна на капачето. Горниот дел од капачето е мазен или трнлив.

Како chanterelles, капините растат во големи колонии и скоро никогаш не се засегнати од штетници. Постојат повеќе од десетина видови капини, од кои многу се наведени во Црвената книга.

Хранлива вредност и јадливост на печурки од капина

И покрај фактот дека печурката има пријатен мирис, не секој гурмански ќе го јаде. Во однос на вкусот, таа ја зафаќа четвртата категорија. За кулинарски цели користете само млади печуркикако зрели лица почнуваат да каснуваат. За да се елиминира горчливиот вкус, суровините треба да се варат.

За да се подготви садот, обично се користат само капачињата на плодното тело. Имаат благ сладок вкус и пријатна вкусна арома. 100 грама производ содржи 22 kcal.

Француската кујна има многу рецепти од печурки за главни јадења, како и муси, јулијани, закуски или странични јадења. Прав направен од суви примероци се користи како зачин кој им дава на садовите пикантен вкус.

Фото галерија





Каде расте капина

Места и сезона на BlackBerry

Необични печурки се шират низ умерената зона на Северната хемисфера, вклучувајќи ја и огромната територија на Русија. Капините претпочитаат да се населат и во зимзелени и листопадни шуми.

Печурка во форма на еж расте на стебла на дрвја, обично на бреза, даб или бука. Се населува и на живо и на мртво дрво. Растителни ежеви сакаат топла и влажна клима. Плодната сезона започнува од средината на есенскиот период и продолжува до првиот мраз.

Видови печурки од капина

Blackberry првично му припаѓале на родот Gidnum. Потоа, научниците, идентификувајќи ги разликите помеѓу видовите, го поделија родот во семејства. Повеќето од нив се прилично ретки, а некои се наведени во Црвената книга.

Заеднички знак на сите видови е спор-логовиот слој (хименофор), кој наместо цевките и плочите лоцирани под капачето, има шила во форма на игла. Иако тие не се остри, но доволно цврсти. Плодното тело во форма варира од традиционалниот шапка со нозе со кора од корал и разгрането.

Разновидна капина (плочки)

Условно јадење печурка од родот Саркодон, кој популарно се нарекува колчак или јастреб. Модринската печурка беше прекар наречена поради шарено обојување и големи конвексни скали на капа, слично на плочки.

Браун капачето расте до значителна големина, достигнувајќи дијаметар од 20 см.Во централниот дел има вдлабнатина во форма на инка. Кај млади лица, работ на капачето е завиткано. Подолу се кршливи шила, кои се спуштаат до масивна нога, која е обоена во полесни бои отколку капа. Внатре е белузлава и густа. Претпочита да се населат во зимзелени шуми.

Blackолта капина

Месната шапка со дијаметар од 6 до 12 см има рамна форма и конкавна средина. Во зависност од регионот на раст, бојата се менува од бела во портокалова боја. Се чувствува мазно со силно одвојлив филм. На долниот дел има жолти кршливи шила кои се спуштаат до стеблото.

Честопати има случаи со нога прикачена не во центарот. Пулпата има густа структура и белузлава боја. Висината на цилиндричните нозе е до 6 см. Дното е малку проширено. Во процесот на раст, делови од плодното тело можат да растат заедно.

Најчесто расте на ладни места, покриено со густа покривка од трева или мов. Може да расте поединечно или во групи, формирајќи долги редови или кругови. Овошје од средината на летото до доцна есен.

Корали од капина

Оваа необична печурка ја прави шумата мистериозна и магична. Но, од тогаш тој е наведен во Црвената книга, веројатноста за средба со него е многу мала. Обично, печурката се населува еден по еден на трупците и стеблата на паднатите листопадни дрвја.

Обликот на разгрането овошје наликува на подводни корали, со големина од 20 сантиметри. Нежните или заоблените шилци што растат до 2 см се насликани во бела или крем боја.

Структурата на плодното тело е еластична-влакнеста, бело со пријатен мирис и вкус. Кај зрели лица станува суров.

Чешел Блекбери

Појавата на плодното тело наликува на тестенини, што му ги дадоа синонимските имиња: брадеста печурка, тестенини од печурки и лавска грива. Пронајден е на живо и мртво тврдо дрво. Обликот на печурката е кружен или неправилен, достигнува 20 см. Тежината на едно тело може да биде 1,5 кг.

Готови личи на морска храна. Бојата е во спектарот помеѓу крем и светло-беж. Месото од месо, кога се суши, се претвора од бело во жолтеникаво. Покрај добар вкус, има лековити својства.

Тоа е многу ретко во некои земји, така што се одгледува вештачки на подлога од пилевина или слама. Производот активно се користи во прехранбената индустрија заради сличен вкус со ракчиња, како и за медицински цели како стимуланс на имунитет.

Карактеристики на елегантна капина

Лековитите својства на капините

Од сите познати видови на оваа габа, лавската грива се карактеризира со максимален број на корисни својства. Вклучува антиоксиданти, фосфор, калциум, железо, растителни протеини, полисахариди и витамини.

Употребата на капини ги има следниве ефекти врз телото:

  • ја подобрува респираторната функција;
  • придонесува за успешна борба против депресијата и зголемена раздразливост;
  • има терапевтски ефект врз дигестивниот тракт;
  • ја нормализира емоционалната состојба;
  • ги измазнува симптомите на Алцхајмерова и Паркинсонова;
  • го намалува холестеролот;
  • ја зајакнува одбраната на телото;
  • нормализира метаболички процеси;
  • нормализира хематопоетски процеси;
  • спречува појава на малигни тумори.

Присуството на масни киселини, полисахариди и феноли се бори против клетките на ракот како хемотерапија. Како резултат, туморите се раствораат или намалуваат во големината. Екстрактите добиени од габата се користат во производството на агенси против габични, вирусни и бактериски инфекции. Во традиционалната медицина, од тоа се прават маст за заболувања на кожата.





Како да се готви печурка од капина (капина)

Рок на траење на свежи печурки е мал, само 2-3 часа. Тогаш плодовите почнуваат да се затемнуваат. Ако треба да ја чувате културата подолг период, треба да се стави во фрижидер, по завршувањето на неколку чекори пред ова:

  • да се ослободи од штетници, печурките треба да се натопат во солена вода;
  • оставете вода да се исцеди и да ги отстрани оштетените области;
  • Ставете во длабок сад и покријте го со хартиена крпа.

Предноста на капините во однос на другите претставници на царството со печурки е тоа што нема млечен сок, што му дава на овошјето непријатен горчлив вкус. Со оглед на оваа карактеристика, вриењето на суровиот производ во малку солена вода има различно значење.

Се препорачува да се вари собраната култура за да се даде мирисна миризлива шумска храна. По оваа постапка, може да се пржи или задушено. Иако вриењето не е строго правило, го подобрува вкусот на печурката. За преработка на печурки за зима, се препорачува да ги солете, замрзнете или исушите.

Рецепт на капина

Капините, како и сите печурки, како сунѓер, акумулираат токсични материи од околината. За да избегнете оштетување на телото, треба да барате печурки само во еколошки чисти места.


Погледнете го видеото: - Торта со капини, чоколадо и ореви (Ноември 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos