Идеи

Печурка Мокрих: опис на видови, место за собирање и одлики за готвење

Печурка Мокрих: опис на видови, место за собирање и одлики за готвење


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mokruhi - јадење агарски печурки кои припаѓаат на две родови: hogogomfus и homfidius. Името на овие шумски подароци е поврзано со специфичен изглед, бидејќи лизгавите капаци на печурките се покриени со слој на слуз.

Ботанички опис на печурки

Mokruhi (Gomphídius) - големи печурки, чија висина може да биде поголема од 10 см, нивната капа достигнува иста големина. Во зависност од видот кај младите примероци, тие се конвексни или конусна форма. И „старите“ тие се рамни со малку конкавен центар.

Пулпата на различни претставници на мокрах се карактеризира со разновидност во боја. Може да биде бело-сива, светло портокалова, кафеава или розово-бела, розова или црвена боја на паузата.

Нозете на печурките се масивни, задебелени подолу, тие се лесен крем и, како капи, мукозни. Над нив има и прстен на слуз. Густата пулпа ја менува бојата од жолта (долна) до не-бела (горе).

Појавувајќи се во средината на летото, овие габи даваат плод скоро до мраз. Постојат единечни примероци, но почесто овие подароци од шумите растат во мали семејства.

Парцели мочуришта

Мокрохи се далеку од ретки во зимзелени или мешани шуми. Тие можат да се најдат во мов под борови, први или први. Масовното собирање на печурки, кои почетниците ги заобиколат печурките, но ги ценат искусните, паѓа на коњите на летото и почетокот на есента.

Мокрохи претпочитаат варовнички почви, како покачени места, засилени шумски насади. Честопати тие се среќаваат во соседството со масла. Во Русија, тие растат насекаде само во Сибир, Далечниот исток и Северен Кавказ. На европска територија, печурките можат да се најдат поретко, главно во области со снежни зими и топло, кратко лето.

Карактеристики на бор смрека

Карактеристики на видовите мов

Во Русија, постојат само пет сорти на влажни за јадење. Сите тие припаѓаат на четвртата категорија, т.е. погоден за храна само по претходна термичка обработка. Сите овие печурки ќе бидат разгледани подолу.

Влажна смрека

Смрека или леплива мокрауха има капа со синкава боја. Се наоѓаат од семејства во сивата смрека шума или меѓу Хедер. Расте почесто на северот или во центарот на Русија. Нејзиното месо, иако вкусно, но заради кревката текстура, овие печурки тешко се собираат, чуваат, чистат и готват.

Габата се карактеризира со значителна дебелина на мукозниот слој на капа и спори. Изгледа скромен: шеснаесет сантиметарската капа е сиво-црна, а спорните плочи се исто така темни. Ногата е валкана бела, покриена со слуз, со текот на времето останува само мал мрачен прстен од слузта. Неговото тело е нежно, а не потемни на пауза. Има светла жолта нијанса. Се смета за една од најкорисните печурки од овој вид, затоа што исклучително богат со аминокиселини и јаглени хидрати.

Мов со жолти нозе (виолетова)

Исто така се нарекува бор или сјајна влажна. Се разликува од другите претставници на видот во виолетова боја на капа со рабовите свиткани нагоре. Расте во борови шуми во умерена клима. Осум сантиметарски месен капа на млади печурки има конусна форма и се чини дека е покриена со тенка пајажина. Сјајната кожа е виолетова, и на крајот станува светло кафеава или црвеникава.

Месната, влакнеста пет-сантиметарска и често закривена нога има жолта нијанса, а во основата е светло портокалова боја. На сечењето, месото станува розово и затемнето за време на термичката обработка.

Плочките со спори кај млади примероци се покриени со филм и изгледаат розово-виолетова, со текот на времето тие се здобиваат со темна сенка. Тие можат лесно да се одвојат од капачето. Кога се замрзнати, печурките се здобиваат со бакарно-виолетова боја.

Влажни забележани

Нејзиното второ име е мукозна. Расте опкружено со елки и ариш. Темни дамки се јасно видливи на нејзината мала капа. Кога се сече, печурката се претвора во црвена боја. Кај младите примероци, спорските плочи се ретки и лесни, потоа тие се затемнуваат.

Ногата е заоблена, прилично густа, обоена во бела боја со жолти дамки. Во должина, достигнува до 8 см Прво, тој е поврзан со капакот со тенок филм, од кој последователно останува само мал мукозен прстен. Плочките на спорите имаат маслинеста нијанса. Пред јадење, печурката бара долго вриење.

Се чувствува влажно

Честопати, поради топот што ја покрива лесната капа, тој се нарекува и безобразен. Тој е мазен, на рабовите се дели на плитки жлебови. Портокалово-кафени плочи паѓаат на ногата. Шапката понекогаш достигнува дијаметар до 10 см. Пулпата има различни нијанси на окер боја., и кога се суши, стекнува кафеава или розово-винска боја.

Рамен нога со мало задебелување во средина е насликана во исти бои како капа. Спорите се темно кафеави. Печурката обично расте во заштитени шуми, во близина на бор или ела. Масовно се појавува во есен, често во големи групи.

Влажна розова

Таа има невообичаено светла капа. Поради фактот дека нејзиниот чест сосед е коза, експертите имаат мислење дека габата се паразитира на неговиот мицелиум. Во многу земји од Европа и Азија, тој се смета за загрозен вид и е наведен во Црвената книга.

Големината на капачето не надминува 6 см Прво, наликува на хемисфера со спуштен раб, а потоа се отвора и се претвора виолетово-црвена од виолетова-розова боја. Плочите со спори се сочни и ретки, тие минуваат низ фазите на боја од бела до црна.

Ногата од шест сантиметри е бела на врвот и кафеава на дното, на неа има прстен во форма на валјак. Пулпа од печурки е бела, а дното е темно. Спорите се сиви. Поради ретката убавина на комбинацијата на розова капа и темни спорни плочи, таа се разликува од другите ламеларни печурки со кои не може да се меша оваа мокруха.

Слични печурки

Многу видови на мокрох имаат темни капи, кои се слични на коза или подмачкач. Вториот на задниот дел од капачето има порозен маслинесто-жолт слој. Мокрохи припаѓаат на ламеларни печурки.

Тоа е присуството на ретки бели плочи кои стануваат потемни во близина на дршката што ги разликува овие печурки од козите што често растат во нивното соседство. Покрај тоа, на младите примероци им се обезбедува тенок мукозен слој. И на старите печурки, останува само тенок прстен во близина на тоа.

Како да ги препознаете печурките Мокрохха

Примарна обработка и методи за правење мов

Влажните печурки се варат, пржени, маринираат, солени и сушат. Тие прават сосови, супи и тепсија. Печурките често се користат како гарнир за месо или риба. Тие се оригинална состојка за мезе или салати.

Важно! Пред да подготвите чинија со печурки, тие мора да бидат темелно измиени, исчистени од остатоци и да се излупат мукозните филмови на ист начин како што се прават со масла.

Готвењето нив не е тешко. Пред ова, печурките се варат четвртина од еден час. Како резултат на готвењето, месото ја менува бојата во темно или виолетово. Но, ова не ја менува неговата пријатна и богата миризба и вкус на печурки.

Од мокрака можете да готвите тепсија според следниот рецепт:

  • Исечете ги подготвените печурки на мали парчиња, варете во малку солена вода и внимателно исцедете ја течноста.
  • Излупете ги компирите и, сечејќи во прстени, преклопете ги во сад за печење.
  • На неа ставете половина кромид прстени и слој печурки.
  • Солете ги сите состојки, посипете со зачини и истурете мала количина на сончогледово масло.
  • Печете во рерната најмалку половина час.
  • Потоа додадете слој рендано сирење.
  • Поднесете ја формата за тепсија неколку минути во рерната за да формирате апетитна кора на неа.

Каде расте смрека смрека

Името на печурката "влажно" не звучи премногу апетитивно, но не е помалку корисно од белото, болето или путерот. Во печурките има витамини од групите Б, Е и Ц, тие се богати со минерали, растителни влакна. Тие се корисни за хроничен замор, несоница, главоболки, можат да го стимулираат формирањето на крвта, а заради природниот антибиотик содржан во печурките, тие имаат антивирусно дејство.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos