Инструкции

Царот меѓу печурките: каде да барате boletus и како да го разликувате од лажни видови

Царот меѓу печурките: каде да барате boletus и како да го разликувате од лажни видови


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Печурките се печурки кои имаат исклучително вредни хранливи својства. Сепак, можете да ги најдете на територијата на нашата земја скоро насекаде, главната работа е да не ги мешате со некои лажни сорти.

Ботанички опис и потеклото на boletus

Boletus е исто така наречен семејство Boletov со исто име, и најпопуларните видови во ова семејство, што секој го знае со изразот Boletus edulis. Постојат и јадење и лажни претставници на ова семејство. Покрај тоа, вистинската печурка е омилена деликатес кај возрасните и децата, бидејќи габата има висока хранлива вредност, како и прилично масивно тело: полноправно јадење може да се подготви буквално од 2-3 овошни тела.

Различни видови печурки имаат прилично густа форма на нозете и тркалезна капа од светлосни нијанси (од беж до кафеава), која достигнува дијаметар од 6-7 см. Месото на луменот е бело, со возраста може да се претвори малку во сина или црвена боја. На допир, различни делови на боровичка се различни: ако шапката има мазна или кадифена текстура, тогаш ногата е почесто по изглед и се чувствува мрежа, иако може да биде мазна.

Печурките растат главно во семејства од 3-4 печурки. Покрај тоа, со возраста, тие растат до толку големи димензии што наоѓањето дури 1 печурка е голем успех. Тежината на плодното тело кај најразвиените претставници достигнува 1 кг.

Вкус и хранлива вредност на boletus

Печурките веќе долго време собираат собирачи на печурки, бидејќи тие не само што се хранливи, туку имаат и одлична арома и вкус. И ова и покрај фактот дека калориската вредност на производот е исклучително мала - само 34 kcal на 100 g.Ова се објаснува со голем (до 90%) дел од водата.

Заедно со хранливи материи, пулпата содржи и витамини Д, Ц и Б1, каротин и рибофлавин. Благодарение на ова, boletus има комплексен ефект врз телото:

  • антибактериски;
  • тоник;
  • антитумор;
  • заздравување на раните.

Ова е интересно

Тоа е рибофлавин кој игра важна улога во одржувањето на здравјето на тироидната жлезда, состојбата на косата, ноктите и кожата.

Фото галерија





Карактеристики на печурки

Јадење видови на печурки boletus

Печурките се скоро невозможни да се одгледуваат во услови на сопствена парцела, така што единствената алтернатива е самостојно да се изберат печурки. Најпопуларните се неколку варијанти кои вкус имаат добар и одличен вкус.

Cep

Ова е најпознат вид што може да се смета за вистински шампион: нејзината капа е нормално од 10 до 30 см, а кај некои претставници расте до половина метар во дијаметар. Печурката има нозе во форма на барел (висина до 25 см), чија површина е решетка (текстурата на капачето е често мазна). Бојата се движи од кафеава до бела, а кожата расте до основата толку многу што може да се оддели само по третманот со врела вода. Постојат неколку варијанти на Ceps:

  • смрека;
  • даб;
  • бреза;
  • бор

Исто така, експертите разликуваат неколку форми според особеностите на нивното боење и начинот на живот:

  • рано
  • доцна;
  • жолто лимон;
  • посебен;
  • портокалова црвена;
  • мазна нога;
  • арктикот и други.

Ова е интересно

Арктичката форма расте дури и во планинската тундра на планините Хибини, која се наоѓа на Северо-Запад на Русија. Оваа сорта можете да ја сретнете на надморска височина од 500-700 метри надморска височина.

Во принцип, цепите се космополитски видови. - т.е. сеприсутни живи организми: од Скандинавија до јужна Европа, насекаде во Русија, од Канада до Мексико, па дури и во Исланд. Овој вид не расте само во Австралија и островите што се најблизу до него.

Печурки од печурки

Ова е најразлична печурка печурка наречена даб. Има мрежеста бела нога и конвексна светло-кафеава капа со дијаметар до 30 см. Кожата е мазна или кадифена и пука во суво време. Во боја од светло до темни тонови на кафе.

Интересно е што видот се појавува во мај, и дава плод дури и во октомври. Претежно дистрибуирани под букови, дабови костени. Овој вид може да се најде и кај липовиците.

Борова печурка

Оваа сорта се нарекува и бронзена Беолет, темна костен или темна бронза. Габата е доста ретка - претпочита само плодни почви и блага, не-топла клима, така што во основа може да се најде во Черноземије.

Зрее од средината на летото до раната есен, расте поединечно и во мали групи од 2-3 печурки. Карактеристична карактеристика - бојата на капа е темно кафе, речиси бронза. Ногата е месести, мрежа, има класични кафени тонови.

Двоносен болет

Можеби највпечатлива и интересна разновидност на болетус. Има конвексна, полукружна капа од светло црвени и корални тонови. Допирот е кадифена, па затоа силно наликува на зрела праска.

Ногата е масивна, мазна со бело-розови цвеќиња. Интересно е што месото на сечењето е бело-жолто, а со тек на време дава синкава тонови. Овој претставник главно се наоѓа во Северна Америка. Во Русија, претпочита зоната на Црна Земја и Волга. Треба да бидете претпазливи со помалку светли печурки - таквите капи припаѓаат на лажна сорта, што е неподнослива.

Болетус жолт

Оваа печурка често се смета за нехранлива поради својата необична отровна зелена или светло жолта боја. Ова е целосно неразумно - всушност, видот е совршено погоден за луѓето. Шапката е со дијаметар од 5 до 17 см, првично конвексни, но со возраста станува порамна. Во услови на висока влажност, се стекнува со мукозна текстура, што е сосема нормално.

Особена карактеристика - пулпа мириса практично ништо, а на сечењето прилично брзо се здобива со сини нијанси. Во Русија се наоѓа само на заштитената територија на територијата Усуури; расте и во Европа - но само во западните земји.

Кралскиот булет

На Кавказот и Далечниот исток на Русија, можете да ја сретнете оваа ретка сорта, која има карактеристичен изглед. Овошни тела со розова капа, потсетувајќи на млади компири во боја, а ногата - светло жолти нијанси. Покрај тоа, главната пулпа е концентрирана во неа - висока до 15 см, дијаметар - до 6 см.

Плодното тело има богата арома, одличен вкус. Зрели во текот на летото до средината на есента.

Како брзо да го пронајдете boletus во шумата

Како изгледа лажниот булет

Печурките и печурките печурки имаат прилично карактеристичен изглед - редовно овошно тело, месести капа од светло беж, кафеаво нијанси и дебела нога од бела и светло жолта боја, обично со облога од мрежа.

Како и да е, одејќи во шума, треба внимателно да ги проучите лажните видови на булет, кои во форма се многу како вистински. Неискусен берач на печурки ризикува да згреши, па затоа треба да запомните за многу едноставно правило: „Не сум сигурен - немој да го земај тоа“.

Лажната форма се нарекува и сатаничен цеп; еве неколку знаци може да се разликува од сегашноста:

  1. Нозе црвеникава, розова, со мрежна обвивка; потсетува клубенот на млад компир.
  2. Пулпата е ронлива, водена (во бела боја е секогаш густа).
  3. Капата е белузлава, со отровни зелени или жолти нијанси.
  4. На паузата, месото многу брзо ја менува бојата - од бела до сина, црвена или розова боја.
  5. Постои сатаничен двокреветни во некарактеристични за бел чилче или под тополи, како и во грмушки.
  6. На рез, возрасните печурки испуштаат прилично непријатен мирис што дури и старите бели не мирисаат.

Така, првите знаци што јасно ги даваат сатанскиот двокреветни се светлите бои, кои не се карактеристични за вистинските белците: од портокалова до црвена тула.

ПЛАТЕТЕ ВНИМАНИЕ

Понекогаш собирачите на печурки забележале такви чудни случаи кога, под истото дрво, и сатанска печурка и вистинска бела печурка растеле во близина, и воопшто не се разликувале по боја. Во овие случаи, тоа е палпација што помага: месото од лажен изглед е секогаш лабаво. И уште еден сигурен тест - белото месо не се претвора во сина боја кога се сече.

Зошто е печурки boletus т.н.

Ако се дешифрирате буквално, тогаш boletus е печурка која расте во шумата, т.е. во зимзелени шуми (главно борови шуми на песочна и песочна глинеста почва).

Што се однесува до изразот „бела печурка“ (честопати се нарекува едноставно бела), очигледно е дека неговото потекло е поврзано со бело месо, кое не станува сино и не руменило на паузата, за разлика од лажните сорти.

Постои уште една верзија на зборот „бела“. Бидејќи овој вид долго време се сметаше за деликатес, тие го послужуваат на табелата „белци“, т.е. чесни луѓе. Покрај тоа, белата боја е спротивна на црната печурка (што значи јадење, но помалку вредни хранливи својства).





Корисни својства на boletus

Места и време на собирање на болетус во Русија

Со цел да се собере најголемата жетва на булето и да не се врати дома со празни раце, само знам неколку трикови:

  1. Според временските услови, најпогодно лето е умерено топло (до 26заВ) попладне и многу влажно - со обилен дожд; температурни разлики и замрзнување се непожелни.
  2. Местото за собирање во голема мерка зависи од климата. Ако летото е прилично влажно, тогаш тие го бараат во клисурите, ридовите, ридовите - далеку од дрвјата. Ако летото е суво, тогаш печурките се почести во низините, во близина на корените на дрвјата, како и во густата трева.
  3. До времето на собирање - од средината на летото до почетокот на првиот мраз (до крајот на септември).
  4. Соберете се главно во зимзелени шуми (бор, смрека шуми), но исто така може да се мешаат со дабови и брегови.
  5. Конечно, треба да се даде предност да не се густи шуми со силна сенка, туку на слабо засенчени области.
  6. Што се однесува до специфичната зона, во Русија, порцините печурки и болотус се распространети насекаде - од европска територија до западен и источен Сибир, како и во јужните региони на Далечниот исток и поретко во Чукотка и Камчатка.

Така, да се запознаат местата на собирање и правилата за разликување на вистинските печурки од лажни, ќе им помогне дури и на почетниците да изберат печурки да соберат добри култури и да го надополнуваат менито со овие навистина вкусни и хранливи печурки.


Погледнете го видеото: Двојазични сведителства и друга пропаганда се шири низ училиштата (Ноември 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos