Совети

Како да се мари со подпотолники (пескари, Рјадовки, Тополевки): рецепти, фотографии и видеа

Како да се мари со подпотолники (пескари, Рјадовки, Тополевки): рецепти, фотографии и видеа


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сите рецепти за кисела подполников вклучуваат две фази: подготовка за конзервирање и самиот процес на мариноване. За да добиете вкусна и вкусна закуска, треба да знаете како правилно да се справите со овие печурки. Тие се во состојба да апсорбираат штетни материи од околината, затоа им треба долгорочно натопување. Не можете да ги собирате во близина на патиштата и автопатите, за да не добиете сериозно труење на телото.

Подготовка за мариноване редови на топола

Residentsителите на подземјето не се многу популарни кај собирачите на печурки. Сепак, оние кои се запознати со вкусот на кисела секундарна храна годишно подготвуваат храна за идна употреба. Времето на бербата е во август-октомври. Пролетните сорти се собираат во мај.

Вкусот и безбедноста на зимската берба зависи од примарната обработка на свежо берените печурки. Главните манипулации се вршат веднаш по бербата, бидејќи веслањето брзо станува неупотребливо.

Внимание! Подниот под, од кој произлегува непријатен мирис (слично на прашина, гниење), припаѓа на отровниот вид. Таквите печурки не треба да се јадат.

Чекор-по-чекор инструкции за подготовка на субкоптери ќе помогнат да се избегнат грешки во процесот на маринирање:

  • Неопходно е да се решат печурките, да се отстранат оштетените, расипани примероци;
  • изберете силни, месести плодни тела за берба;
  • сортирајте ја културата по големина. Исечете големи капачиња на парчиња;
  • исплакнете со ладна вода;
  • поставете ги подлогите во длабок слив, истурете ладна солена вода. Како резултат, горчината ќе го напушти телото на печурката, пулпата ќе ја задржи својата боја;
  • оставете го садот на темно и ладно место за да избегнете ферментација;
  • натопете ја колекцијата 1-1,5 дена, редовно менувајќи ја водата (на секои 4 часа);
  • исплакнете сè повторно за да се ослободите од мешавината на песок, остатоци;
  • исчистете ја културата и варете половина час. Солена вода со стапка од 10 g на литар течност;
  • отстранете ја пената за време на готвењето со дупчиња лажица;
  • затегнете ги подните површини кога целосно се сместуваат на дното на садот;
  • исплакнете повторно под млаз вода, исушете.

Ред со кисела топола

На крајот на сите постапки, подполниците се целосно подготвени за понатамошно мариноване. Следниот чекор е стерилизација на контејнери и капаци. Овие активности се задолжителни, бидејќи тие се гарант за безбедноста на квалитетот на работното парче.

Како да марината печурки за зимата

Технологијата на конзервирање кисела подполников е конвенционално поделена на два главни методи: ладно и топло. Првиот бара многу време (повеќе од 1,5 месеци), но бербата има подобар вкус, телото на овошјето задржува густа пулпа. Во овој случај, подот треба да се осветли за да се ослободи од горчината.

Методот на топла подготовка е попопуларен, бидејќи можете да добиете готово јадење за неколку дена. Печурките имаат нежно месо и се апсолутно безбедни. За маринирање на подот не се потребни скапи компоненти и специјална опрема, што е потврдено со следното видео:

Процесот на зачувување на песочники може да варира. Во некои рецепти, печурките се варат во солена вода и потоа лежат во полнење. Другите вклучуваат готвење во готова маринада, што ви овозможува да зачувате побогата арома на печурки.

Капите за подот треба да се стават цврсто во теглата, внимавајте да не ги оштетите капачињата. Останатите воздушни перници помеѓу парчињата пулпа можат да предизвикаат процес на ферментација. Наполнете ја теглата со кисела секундарка до самиот врат, како што е наведено на фотографијата.

Рецепти за правење кисела подполников за зимата

При изборот на рецепт за мариноване ред топола, треба да ја земете предвид количината на собраната култура и идната локација за складирање на залихите. Доколку нема доволно простор во фрижидерот, потребно е да се даде предност на зачувување на топло. Ова ќе ви овозможи да организирате зимски материјали во вашиот плакар или подрум.

Важно! Во процесот на готвење ред со топола, императив е да се отстрани добиената бела пена.

Класичен рецепт за мариноване подполков

Најмногу на побарувачката е вкусен и едноставен рецепт за кисели гасеници. Потребни се минимум компоненти за набавката:

  • плавини за поплавување - 2 кг;
  • филтрирана вода - 1,5 л;
  • маса оцет 9% - 65 ml;
  • црн пипер (зрна) - 8-10 парчиња;
  • шеќер - 2 лажици;
  • сол - 1 лажица масло. л.
  • inflorescences на исушени каранфилче - 3 парчиња;
  • ловоров лист - 3-4 парчиња.

Солени печурки под под

Процес на готвење:

  1. Извршете прелиминарна подготовка, варете ги печурките;
  2. Ставете песочници во тенџере, наполнете со вода;
  3. Растворете сол, шеќер во течност;
  4. Оставете да зоврие на тивок оган;
  5. Потоа варете не подолго од 8-10 минути;
  6. Натопете ги зачините во врела вода, додадете оцет;
  7. Продолжете со готвење уште 8-10 минути на тивок оган;
  8. Дистрибуирајте го редот во теглите, додадете ја преостанатата маринада, затворете ги капаците.

Рецепт за кисела подполников за зимата без стерилизација

Можно е да се маринира подната површина без долг процес на стерилизација. Следниве состојки мора да бидат подготвени:

  • свеж ред - 1 кг;
  • гранулиран шеќер - 1 лажица масло. л.
  • сол - 2 лажици. л.
  • оцет 9% - 125 ml;
  • ловоров лист - 2 ЕЕЗ .;
  • црн пипер - 5-7 грашок;
  • исушени каранфилче - 2 соцвети;
  • лук - 2-3 чешниња;
  • копра - 3 чадори;
  • рибизла лисја - 2-3 парчиња.

Подготовка за мариноване подни печурки

Процес на готвење:

  1. Измијте ја тополата, натопете, исчистете;
  2. Натопете во тенџере со соодветен контејнер, истурете вода;
  3. Воведете сол, шеќер;
  4. Гответе на тивок оган по вриење околу 20 минути;
  5. Ставете го првиот дел од зачините во тегли;
  6. Поставете ги основите;
  7. Следниот слој е второто парче зачини и оцет;
  8. Подгответе вода што врие од преостанатата течност и истурете во контејнер;
  9. Завртете ги капаците, свртете се, покријте со ќебе.

Солени печурки за зима во тегли

Можете вкусно да готвите солени кисели подполници дома во едноставни тегли. Не е потребно да се користат дрвени или пластични контејнери.

Состав:

  • топола - 2 кг;
  • рен - 1 лажица масло. л.
  • оцет 9% - 80 ml;
  • сол - 35 g;
  • шеќер - 50 g;
  • ловоров лист - 3 ЕЕЗ .;
  • филтрирана вода - 1 л;
  • црн пипер - 5-7 грашок.

Сандуци маринирани во тегли

Маринада за готвење за поплавни места за 1 литар вода:

  1. Растворете кристали сол (30 g) и шеќер (50 g) во топла течност;
  2. Се вари;
  3. Додадете ловоров лист, бибер во врела вода, варете 3-5 минути;
  4. Додадете оцет, продолжете да готвите 2 минути.

Процес на конзервирање:

  1. Во посебен контејнер, комбинирајте ги зовриените подполници и рен;
  2. Дистрибуирајте ја масата на печурките во тегли, оставете ја да се вари 10 минути
  3. Истурете ја добиената маринада што врие во подготвени тегли со печурки, рен;
  4. Стерилизирајте 20-25 минути и завиткајте се со капаци.

Како да маринирате песочники со кора од лимон

Специјален рецепт за подна маринада со додавање на кора од лимон ја задржува оригиналната богата арома на печурки. Needе ви требаат следниве производи:

  • плавини за поплавување - 2,8 кг;
  • филтрирана вода - 1 л;
  • грав од копра - 1 лажица масло. л.
  • кора од лимон - 1 лажица масло. л.
  • сол - 60 g;
  • шеќер - 50 g;
  • трпезарен оцет 9% - 3 лажици. л.
  • црн пипер - 8-10 грашок.

Готвење маринада за плавини

Процес на подготовка на кисели редови:

  1. Растворете ги сите компоненти во вода, со исклучок на кората од лимон;
  2. Варете ја марината за подполков не подолго од 3-5 минути;
  3. Натопете варени печурки во врела вода;
  4. Продолжете со процесот на готвење уште 15 минути;
  5. Потопете ја кора од лимон во тавата;
  6. Намалете ја топлината, варете 10 минути;
  7. Дистрибуирајте го топлото работно парче во тегли, засукајте ги капаците.

Како да се мари редови од топола со сенф

Додавањето на сува сенф во марината му дава на тополата посебна арома, пикантен вкус и ја задржува својата деликатна структура.

За да подготвите два килограми редови на топола, подгответе ги следниве компоненти:

  • филтрирана вода - 1 л;
  • сол - 60 g;
  • шеќер - 70 g;
  • маса оцет 9% - 60 ml;
  • ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
  • сенф (прав) - 1 лажица масло. л.
  • црн пипер - 5-7 грашок;
  • копра - 2 средни соцвети.

Топола маринирана со сенф

Процес на подготовка на кисели редови:

  1. Подгответе топола, варете;
  2. Подгответе вода што врие, натопете ги останатите зачини во неа;
  3. Намалете го интензитетот на топлината, варете 7-10 минути;
  4. Извадете го од оган, полека додадете оцет;
  5. Ставете ги печурките цврсто во тегли;
  6. Наполнете го садот со топла маринада, запечатете го со пластични капаци.

Како да марината podpolniki со моркови и кромид

Littoolniks маринирани со кромид и моркови совршено ќе го надополнат празничниот празник. Вкусот од печурки оди добро со алкохолни пијалоци и јадења со месо.

Состојки за мариноване:

  • веслање на топола - 1,65 кг;
  • вински оцет - 0,5 л;
  • кромид - 1 компјутер;
  • моркови - 1 ЕЕЗ .;
  • ловоров лист - 2-3 парчиња;
  • црн пипер - 5-7 грашок;
  • исушени соцвети на каранфилче - 2 парчиња;
  • камена сол - 20 g;
  • шеќер - 15 гр.

Кисела подполники со зеленчук

Процес на правење кисела печурка:

  1. Предходно сварете го подното греење;
  2. Ослободете го кромидот од лушпа, измијте под млаз вода, исечете ги на мали коцки;
  3. Излупете и исечете моркови слични на кромид;
  4. Натопете зеленчук, зачини во тенџере, додадете оцет;
  5. Ставете ја смесата да зоврие, продолжете да готвите четвртина час;
  6. Ставете топола во врела маринада, вриејте на тивок оган 5-7 минути;
  7. Отстранете ја содржината на тавата со дупчиња лажица, ставете тегли;
  8. Варете ја преостанатата течност 10 минути, додадете во печурки со зеленчук;
  9. Запечатете го садот со капаци од полиетилен.

Како да киселите печурки од топола со каранфилче

Благодарение на присуството на каранфилски соцвети, садовите се здобиваат со извонреден вкус и се секогаш на побарувачката за време на празниците.

Состојки за мариноване:

  • плавини за поплавување - 3 кг;
  • маса оцет (9%) - 110 ml;
  • лук - 3-4 чешниња;
  • исушени каранфилче - 6-8 пупки;
  • вода - 1 л;
  • камена сол - 100 гр;
  • шеќер - 100 гр;
  • лисја од црна рибизла - 8-10 парчиња.

Кисела топола со каранфилче

Технологија за конзервирање:

  1. Изведете манипулации за да подготвите печурки за мариноване;
  2. Истурете вода во тенџере, сол, додадете шеќер;
  3. Измешајте добро, ставете го шпоретот;
  4. Потопете го подполники во растворот, варете 8-10 минути;
  5. Наполнете ги теглите со зачини: лисја од рибизла, лук, каранфилче;
  6. Ставаме песочни садови варени во маринада до половина тегла, додаваме оцет (20 гр);
  7. Ние ја пополнуваме втората половина од теглата со топола, зачини и повторно додаваме трпеза за оцет;
  8. Ние ја пополнуваме теглата со врела маринада, навиваме капакот.

Како да маринирате ред од топола со коријандер

Секој што сака зачинети печурки од песок ќе го обожава рецептот за маринирање со додавање коријандер. Служете лекување со билки и растително масло.

Треба да ја подготвите следната храна:

  • плавини за поплавување - 2 кг;
  • вода - 0,8 л;
  • грав од коријандер - 1 час л.
  • кромид - 1 компјутер;
  • камена сол - 30 g;
  • шеќер - 40 g;
  • ловоров лист - 2 ЕЕЗ .;
  • трпезарен оцет - 3 лажици. л.
  • allspice - 3-5 грашок.

Кисели редови со коријандер и кромид

Чекор по чекор подготовка на кисели редови:

  1. Бланширајте го натопениот подполнички три пати за 10 секунди;
  2. Гответе ја марината од наведената количина на вода и зачини;
  3. Натопете ријадовка во тенџере, варете околу половина час на тивок оган;
  4. Распоредете го работното парче во тегли, додадете ја преостанатата саламура, засукајте ги капаците.

Како да маринирате печурки од песок за зима со вински оцет

Закуски од ароматични печурки отсекогаш биле украс на празничната трпеза. Сепак, киселиот ред ред може да се користи и како фил за пита.

Составот на садот:

  • пескари - 2 кг;
  • филтрирана вода - 1 л;
  • камена сол - 45 g;
  • шеќер - 50 g;
  • вински оцет - 0,15 л;
  • лук - 6-8 чешниња;
  • ловоров лист - 2-3 парчиња;
  • црн пипер - 8-10 грашок;
  • свежо гранче рузмарин.

Кисела топола со вински оцет

Редоследување:

  1. Натопете го бланшираниот podpolniki во врела вода, сол, додадете шеќер;
  2. Гответе ја содржината на тавата околу една четвртина од еден час;
  3. Додадете зачини на маринадата, варете 15 минути;
  4. Намалете ја топлината, додадете оцет;
  5. Вриејте го работното парче 7-10 минути;
  6. Дистрибуирајте кутии со песок и маринада во тегли, затворете ги со капаци.

Како да киселите печурки од топола со моркови и пиперки

Комбинацијата на јоргованот ред и зеленчук ќе стане "врв" на празникот, наситен на телото со витамини и хранливи материи. Список на производи:

  • плавини за поплавување - 2 кг;
  • трпезарен оцет 9% - 0,1 л;
  • вода - 1 л;
  • моркови - 3 ЕЕЗ .;
  • кромид - 5 парчиња;
  • сол - 30 g;
  • шеќер - 15 g;
  • ловоров лист - 3 ЕЕЗ .;
  • коријандер (мелен) - 10 g;
  • црвен пипер (земјата) - 20 g;
  • Корејски зачини - 2 лажици. л

При мариноване, можете да додадете какви било зачини или зеленчук во подземните полиња.

Налог за набавка:

  1. Варете подно греење во солена вода;
  2. Исечете го излупениот зеленчук: моркови - во кругови, кромид - на половина прстени;
  3. Сецкан зеленчук, зачини, ставете врела вода, варете на умерена топлина 8-10 минути;
  4. Додадете podpolniki на врела маринада, извадете го од шпоретот по 8-10 минути;
  5. Подни подови, зеленчук, извадете ги со дупчиња лажица, дистрибуирајте во стаклен сад;
  6. Донесете ја течноста повторно да зоврие, држете го на оган 5-7 минути;
  7. Наполнете го садот со саламура, превртете ги капаците.

Услови и услови за чување на кисели тополи

Мезе може да се јаде по 30-40 дена, од моментот на мариноване. Работното парче, запечатено со пластични или стаклени капаци, може да се јаде 12-18 месеци, за калајски капаци - 10-12 месеци.

Совет! За да избегнете оксидација на капакот и оштетување на закуската, треба да му дадете предност на материјал изработен од пластика или стакло.

Услови за складирање на кисела подполников:

  • сува, проветрена просторија;
  • температура на воздухот + 8-10 ° С;
  • недостаток на директна сончева светлина.

Усогласеноста со технолошкиот процес, употребата на стерилизирани прибор, како и обезбедувањето оптимални услови за складирање се гарант за зачувување на вкусот и квалитетот на подот на подот кисела.

Заклучок

Рецептите за кисела подполников имаат заедничка универзална основа. Затоа, технологијата може да се примени на сите сорти веслање на топола. За да го пронајдете „вашиот“ начин на набавка, направете две или три серии со различни рецепти. Студената сезона е совршено време за дегустација на кисела печурка.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos