Идеи

Избирање печурки: општи правила и совети за почетник берач на печурки

Избирање печурки: општи правила и совети за почетник берач на печурки


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Бранењето печурки е забавно и наградувачко искуство. „Тивок лов“ овозможува не само да се диверзифицира диетата, туку и да се прават подготовки за зимскиот период.

Совети за избор на печурки за берење печурки

Новини набирачи на печурки може да се советуваат да соберат само тубуларни сорти, меѓу кои нема смртоносни печурки. Најчестите, многу хранливи и многу популарни тубуларни видови кај собирачите на печурки вклучуваат овошни тела од бел или болет, болет и болет, како и путер.

Некои типови тела со плодни плодови не се собрани од собирачи на печурки. поради ниска хранлива вредност или непријатен вкус. Појавуваните условно отровни видови ја губат својата токсичност при продолжено и повторено термичко постапување. Супа од печурки, добиена како резултат на готвење, се користи и не се користи за храна.

Учењето правилно да се прави разлика помеѓу отровни и јадливи сорти на агари е многу потешко. Најтоксичните и смртоносни опасни видови претставени со агари од мува и бледо зелена храна спаѓаат во категоријата ламеларни овошни тела. Важно е да се запамети дека е строго забрането собирање овошни тела стари, расипани и оштетени од инсекти или црви, во кои се забележува зголемена количина на токсични материи.

Печурките што растат во близина на зафатени патишта, во урбаните области, веднаш до индустриските претпријатија не се погодни за храна. Во овој случај, пулпата од печурки може да содржи значителна количина на радиоактивни елементи, тешки метали или олово. Меѓу другото, треба да запомните дека народните лекови, вклучително и сребрени артикли, кромид и лук, како и млекото, не дозволуваат да се утврди токсичноста со апсолутна точност.

Како и каде да барате печурки

Време на собирање печурки во Русија

Сезоната на печурки кај нас е променлив концепт и е многу зависна од почвата и климатските услови. Март е најмногу не-габичен месец, но веќе во април и мај се појавуваат овошни тела на morels, мај или габа Свети орџ, како и вообичаениот кафеав boletus.

Почетокот на летото е обележан со појава на porcini печурки, boletus, пеперутки, како и boletus, а во август започнува третиот слој на печурки. Во тоа време, се формираат плодни тела од неколку десетици јадење сорти. Врвот на сезоната на печурки кај нас се јавува во септември и првата деценија на октомври. Треба да се забележи дека главните природни фактори, претставени со влажност и температура, имаат посебен ефект врз растот и периодот на активно плодување.

При собирање печурки во Украина

Почвите и климатските услови во Украина се многу поволни за раст и развој на плодни тела на многу видови печурки. Повеќе од двесте видови на јадливи печурки растат тука, но само 10%, или околу дваесет од најпознатите и популарни сорти, се особено популарни кај искусните познавачи на „тивок лов“.

Сезоната на активно плодување на печурки започнува во првиот летен месец. Во овој период се појавија голем број рускули и мов-петелки. Од првата декада на јули, можете да соберете boletus boletus и boletus, печурки и пеперутки, chanterelles и porcini печурки. Зголемување на шумски малини, капини и боровинки може да послужи како привремено упатство. Сепак, најплодните месеци за печурки се август и септември. И веќе во октомври има активен собир на печурки, вредности и печурки.

Што треба да знаете за изборот на печурки во шумата

Усогласеноста со правилата за собирање печурки не само што може да го минимизира ризикот од труење, туку помага и да се зачува репродукцијата на мицелиум во наредните години.

Печурките се собираат рано наутро, дури и пред моментот кога нивниот надземен дел се загрева од сончевите зраци. Таквите плодни тела траат што е можно подолго. Не можете да одберете обраснати или стари печурки. Ставете ги овошните тела во плетена корпа поточно со своите капи надолу. Овој метод на транспорт им овозможува најдобро да се чуваат. Само добро познати сорти мора да се соберат.

Во премногу дождливи лета, плодните тела се многу заситени со вода, како резултат на што месото станува водено, лабаво и пропаѓање. Таквото месо од печурки станува несоодветно за јадење. Овошните тела собрани и донесени дома веднаш се чистат од лепење честички од почва, зеленило и игли, како и трева и други растителни остатоци. Исто така е задолжително да се отстранат сите делови што се погодени од ларвите на инсекти. Делови од силно извалкани стапала се отсечени.

Само млади печурки со прилично густа пулпа се користат како храна. Препорачливо е да се натопи излупени печурки околу еден час во ладна солена вода, по што тие треба да бидат обработени и подложени на сигурен термички третман што е можно поскоро. Основното правило што мора да се следи при собирање на плодни тела останува исто - можете да соберете само добро познати и бенигни видови кои можат да се користат за храна без страв.

Како да одберете печурки

Во потрага по места за печурки во шумата

Јадечки, со висока хранлива вредност печурките може да се најдат на различни места, така што можете по избор да одите на „тивок лов“ во шумата. Плодните тела на видови на јадење можат активно да растат и да се развиваат на рабовите, како и лопати, во полицајци и ниски места. Избирачот на печурки може да расте добро, така што можете да најдете плодни тела на места каде што биле забележани високи приноси во изминатите години.

Секоја сорта се карактеризира со можност за формирање на микориза со одредени растителни видови. На пример, кај млади и постари насади со борови боровинки, порцини печурки многу обилно вроди со плод, како и печурки од кора од бреза, русула неколку сорти, па дури и традиционални болитус за нашата земја. Во смрека шуми, печурки и лустери, шумски печурки и русули најчесто растат. И во доволно влажни поплавни шуми со не многу добро осветлување, јастиви печурки и матрици формираат плодни тела. Меѓу ливадските треви и пасишта, овошје шампињон и ливада од печурки вроди со плод.

Кои шумски печурки не треба да се ставаат во корпа

Само искусни собирачи на печурки можат самостојно да разликуваат јадење видови од јадења или отровни сорти. Мора да се запомни дека не само најпознатите агарици со мува и гравчиња можат да бидат отровни, туку и таканаречените двојни печурки или лажни печурки, наликуваат на вакви вредни сорти како печурки печурки, мед печурки, пеперутки и лустери. Следниве видови се меѓу најопасните печурки за животот и здравјето на луѓето:

  • бледо жариштесе случуваат од првите десет дена од август до крајот на септември;
  • лажна лисица или портокал зборувачсе случуваат од првата декада на јули до средината на октомври;
  • лажен душосостанок од првите денови на летото до средината на октомври;
  • летаат агаричносе случуваат од средината на минатиот летен месец до средината на септември;
  • сатанска печуркасе случуваат од првите летни денови до почетокот на стабилното есенско ладење;
  • русула гори-каустичнасе случуваат од средината на летото до средината на есента;
  • лактариус сиво розова бојасе случуваат од последната летна деценија до почетокот на постојан пад на студот;
  • решетки црвенарасте во шумите од последната пролетна деценија до почетокот на есента;
  • химнопилус убаварастејќи од последната декада од првиот летен месец до средината на септември;
  • Валуј лажен, растејќи од првата деценија од минатиот летен месец до крајот на септември.

Покрај тоа, обрасните или црвени плодни тела, кои можат да предизвикаат труење и проблеми со гастроинтестиналниот тракт, не можат да се собираат и да се користат за храна. Претерано натопената пулпа од печурки може да укаже на сериозен пораст или оштетување на плодните тела. Во процесот на такво природно распаѓање, може да се појави формирање на супстанции штетни за здравјето на луѓето, вклучувајќи го и отровот нерин, што ги прави печурките отровни.

Перење на печурки во зимска шума

Нема премногу познавачи на зимски јадење печурки кај нас. Сепак дури и во зима постои можност да се соберат вкусни и здрави плодни тела од неколку видови:

  • зимски печурки се доста вкусни печурки, но бараат задолжителен прелиминарен термички третман. Овошните тела се наоѓаат во првата декада на зимата и растат многу на трупците и паднатото листопасно дрво вклучувајќи апен и топола. Овој јадлив изглед се карактеризира со светло жолта капа и релативно густа пулпа;
  • зима печурка од остриги тешко е да се мешате со други сорти, што се должи на многу карактеристичната нога која се наоѓа на страната, непречено претворајќи во капа. Младите печурки од остриги многу личат на изглед обични морски школки со светло сива или малку кафеаво-кафеава боја. Габите од остриги растат во групи, имаат пријатен вкус и арома.

Интересни факти за печурките

Со почетокот на зимата, ако се појават ладни денови, доволно есенски видови сосема типични за нашата почва и климатската зона можат да се најдат во шумата, претставени со повеќе видови на редови, есенски отвор, сулфур-жолт мегдан и лушпеста нишка. Можно е да се соберат нив само пред првите thaws. Важно е да се запамети дека по топењето и со почетокот на последователните мразови, пулпата од печурки целосно ќе го изгуби целиот вкус и хранливи квалитети.


Погледнете го видеото: Сбор вешенок в ноябре #деломастерабоится (Ноември 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos