Совети

Џем Physalis со портокал

Џем Physalis со портокал


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Највкусниот рецепт за џем од физикалис со портокал вклучува не само правилно пресметан состав на производите. Неколку тајни за обработка и готвење ќе ви помогнат да создадете вистинско кулинарско ремек-дело од необичен зеленчук. Додавањето едноставни, правилно избрани зачини ќе му даде на џемот извонреден вкус и боја на килибар.

Тајната за правење џем од зеленчук физалис со портокал

Физалис не е најчестата градинарска култура во руските ширини. Но, секој што е запознаен со овој зеленчук ја забележува неговата разноврсност, леснотијата на обработка и необичната конзистентност на пулпата.

Зелени или жолтеникави бобинки Physalis, слични на малите домати, немаат свој светла вкус и арома. Рецептите за најдобрите џемови секогаш вклучуваат дополнителни состојки: портокали, лимони, сливи, ароматични билки и зачини.

За да не го расипете вкусот на џемот, доволно е да знаете неколку карактеристики:

  1. Jamемот треба да се подготви на денот на берење на бобинки. Кога се чуваат подолго време, тие добиваат специфичен вкус што е несоодветен во десертите.
  2. Културата се бере во суво време, веднаш се чисти од шишињата што му даваат горчина на овошјето.
  3. Кожата на свежо берените бобинки е покриена со восочен слој, што влијае на мирисот и вкусот за време на термичка обработка. Затоа, физилисот треба да се бланшира околу 2 минути, а потоа темелно да се избрише со чиста крпа.
  4. Кора од овошје е многу погуста од вообичаеното овошје што се користи за џем. Подготвениот физилизас треба да се прободе со игла или чепкалка за заби неколку пати за униформа импрегнација со сируп. На мали примероци, една пункција се прави на дршката.

Пред да готвите, големите плодови се делат на половина или се сечат на парчиња. Особено се ценат десертите направени од цели, мали бобинки.

Како да се избере вистинскиот физизал

Само целосно зрел физизал е погоден за џем. Незрели плодови имаат вкус на зелени домати и се користат во маринади, кисели краставички, салати. Најдобро време за правење џем е септември.

Денес има околу 10 сорти на физизали. Не сите од нив се погодни за готвење. Во рецептите за џем, најчесто е означена сорта на јагоди. Плодовите му се мали, жолтеникава боја. Во прилог на џем, сортата јагода е погодна за сушење, правење џем, џем, бел слез.

Разликата со зеленчук има поголеми плодови споредливи со цреша домати. Бојата на кожата е светло зелена. Разновидноста има универзална примена, подеднакво е добра и со шеќерот и во солените препарати. За џем, зеленчукот физилис често мора да се исече на парчиња.

Внимание! Плодот на украсно растение познато како „Кинески фенер“ не се користи во рецептите. Оваа сорта на физилис е отровна.

Главната разлика помеѓу храната и декоративните сорти е односот на големината на овошјето и капсулата. Отровните бобинки се мали, светло обоени. Капсулата е голема, полупразна. Сортите на храна Physalis се одликуваат со големи плодови на бледи нијанси со мал сад со суви интегрални ливчиња, кои имаат тенденција да пукаат.

Состојки

Класичната верзија на рецептот за џем физалис со портокал ги вклучува следниве компоненти во еднакви делови (1: 1: 1):

  1. Физалис од зеленчук.
  2. Гранулиран шеќер.
  3. Портокали.

Зачини се додаваат на рецептот по вкус. Најчесто, цимет се избира за таков џем, добива хармоничен мирис и малку задебелувачка боја. Но, за рецепт со портокал, можни се други опции за зачинување: нане, ванила, неколку гранки каранфилче, пар семе од кардамон, ѓумбир.

Совет! Не можете да мешате неколку зачини одеднаш. Мирисите можат да бидат некомпатибилни или да се удават едни со други.

За време на првата подготовка според рецептот, се препорачува да додадете многу малку зачини на физилисот со портокал.

Билансот на сладост и киселост, како и конзистентноста на готовиот џем, зависи од присуството на агруми. Бројот на портокали во рецептот може произволно да се смени. Затоа, треба да бидете водени од вашиот вкус.

Постојат неколку начини да се подготват портокали за џем:

  • кора од агруми, расклопувајте на парчиња, исечете ги на мали парчиња;
  • без отстранување на кожата, попарете ги портокалите со врела вода и исечете ги со кора од лимон;
  • најдобрата рамнотежа на вкусот се добива со лупење на сите, освен едно агруми;
  • семето треба да се отстрани со секаков вид подготовка, во спротивно џемот од физалис ќе стане горчлив кога ќе се внесе.

Понекогаш се додава лимон во рецептот за џем од физиалис со портокал. Ова ја зголемува количината на овошни киселини, го збогатува вкусот и ја подобрува аромата. За таков додаток, едноставно заменете еден портокал во рецептот со лимон.

Чекор-по-чекор рецепт за џем физалис со портокал

Кога состојките се мијат и сушат, можете да започнете со готвење. Рецептот претпоставува долга инфузија на физилис, па затоа е погодно да се започне со готвење навечер. Од истата причина, не треба да исечете портокали однапред.

Процес на правење џем од физиалис со додавање на портокал:

  1. Сите подготвени физиали се ставаат во сад за готвење (емајлиран или нерѓосувачки челик) и се покриваат со шеќер.
  2. Во оваа форма, плодовите се оставаат за период од 4 до 8 часа. Ако физалисот се сече на парчиња, сокот се ослободува побрзо. Ако бобинки се цели, тие остануваат преку ноќ.
  3. Намастената маса се става на минимална топлина, дозволувајќи им на преостанатите зрна шеќер да се стопат. Во случај на цели плодови, дозволено е да се додадат 50 гр вода за да се формира сируп.
  4. Доведете ја смесата до вриење, загревајте ја не подолго од 10 минути, воведете парчиња портокал и истурете го целиот сок формиран за време на сечењето.
  5. Варете ги портокалот и физалисот заедно околу 5 минути и извадете го садот од оган додека не се излади целосно. Theемот се инсистира додека плодот не е целосно импрегниран - плодовите на физалис треба да станат транспарентни.
  6. Повторете го загревањето, додадете зачини и сварете го џемот на многу тивок оган уште 5 минути.

Џемот е подготвен за топол фил. Може да се стави во мали стерилни тегли и да се запечати.

Важно! Ако се користат мелени зачини, тие се поставуваат во последната фаза на готвење.

Зачините што имаат голема форма (стапчиња цимет, гроздовете на каранфилче, гранчиња нане) се додаваат на самиот почеток и се отстрануваат пред да се конзервираат.

Услови и услови за складирање

Рок на траење на џемот од физиалис со портокал зависи од повеќе фактори, од кои едната е температурата. Во подрумот, подрумот или фрижидерот, десертот ќе стои до следната жетва. На собна температура или во оставата, чајната кујна, рокот на траење на ролните е неколку месеци.

Фактори кои го зголемуваат рокот на траење на физалисот и џемот од портокал:

  • периодично отстранување на пена за време на готвењето;
  • усогласеност со стерилитетот при пакување, употреба на метални капаци;
  • додавање на природни конзерванси на џем: зачини, сок од лимон или киселина;
  • ако е невозможно да се чува на ладно место, работното парче се вари дополнителни 15 минути.

Внимание! Дезинфицирајте ги сите предмети што доаѓаат во контакт со џемот: тегли, лажица што истура, капаци.

По пакувањето, топлите работни парчиња се завиткуваат топло за да се продолжи стерилизацијата.

Заклучок

Со текот на времето, секој специјалист по кулинарство создава највкусен рецепт за џем од физиалис со портокал самостојно, заснован на докажаниот сооднос на производите и класичниот метод на готвење. Додавањето на лимон, зачини и билки дава разновиден вкус на извонредниот десерт. Промена на рецептот за портокалов стап ви овозможува да ја прилагодите сладоста и конзистентноста на готовиот џем.


Погледнете го видеото: How to Grow Physalis in Pots AKA Ground Cherries (Октомври 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos