Совети

Замрзнување на млечни печурки за зимата дома

Замрзнување на млечни печурки за зимата дома


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Можете да замрзнете млечни печурки во замрзнувач за зима на различни начини, во зависност од понатамошните начини на употреба. Сепак, бидејќи овие печурки имаат одредена горчина, замрзнувањето не е најлесно. Но, сепак, има доволно достапни методи.

Како правилно да ги замрзнете млечните печурки

За успешно замрзнување на млечни печурки за зимата дома, мора да се земат предвид три работи:

  • почетен горчлив вкус;
  • текстурата на печурките, нивната влага;
  • големината на печурката.

Бидејќи, поради горчината, овој вид е класифициран како печурка со услов што не се јаде, ова мора да се земе предвид при замрзнување. Значи, горчината се отстранува со претходна термичка обработка и натопување, но ако не исцедите вишок течност, тогаш по одмрзнувањето, печурките ќе се здобијат со конзистентност на варена каша.

Тие се исто така натопени со цел да се исчисти прилепената нечистотија.

Покрај тоа, печурките се сортираат според големината кога се замрзнати. Малите се собираат целосно, поголемите се сечат на парчиња. Секоја серија треба да има парчиња со слична големина.

Како да ги замрзнете печурките од бело млеко

Бидејќи повторното замрзнување е неприфатливо, печурките од бело млеко се замрзнуваат само во делови. Пред замрзнување, тие се натопуваат во ладна вода, отстрануваат отпадоци и нечистотија, а потоа, како по правило, се варат или пржат во мала количина растително масло. Во овој случај, измиените печурки се оставаат да се исушат пред пржење.

Течноста формирана за време на готвењето се исцеди.

Тајните на замрзнување на црни печурки

Иако печурките од црно млеко обично се солени, нивното замрзнување е сосема изводливо. Во исто време, технолошки, скоро и да не се разликува од замрзнување на белците. Сепак, постојат некои нијанси кои се најпознати при бербата на печурки за зимата:

  1. Потребно е да се отстранат веќе подготвените примероци во замрзнувачот само по ладењето.
  2. Бидејќи тие се намалени за време на готвењето, времето на готвење или пржење треба да се сведе на минимум пред замрзнување.
  3. Течноста се исцеди пред замрзнување, а самите печурки малку се исцедат.
  4. При пржење потребно е да се минимизира количината на растително масло.
  5. При пакување, оставете слободен простор за сокот од печурки.

Како да замрзнете печурки од сурово млеко

Теоретски, свежите млечни печурки може да се замрзнат без претходна термичка обработка, сепак, треба да се има предвид дека вкусот значително ќе се влоши. Покрај тоа, структурата на печурката многу се менува на полошо. За да замрзнете суров, потребен ви е фрижидер со режим на брзо замрзнување или моќен замрзнувач.

За да се минимизира штетата, суровите печурки се замрзнуваат вака:

  1. Чисти печурки од остатоци и нечистотија.
  2. Потопете се во ладна вода неколку часа.

    Внимание! Млечните печурки треба да бидат колку што е можно свежи. Најдобро е да се спроведе постапката истиот ден кога биле собрани.

  3. Големите примероци се сечат на мали парчиња.
  4. Како резултат на течноста се исцеди.
  5. Тие се поставени во контејнери или вреќи, оставајќи малку простор за сок и запечатени херметички.

Откако ќе се стопат, овие печурки се користат за пржење или како состојка во чорби.

Како да ги замрзнете сувите млечни печурки за зимата

Многу loversубители на печурки се загрижени дали е можно да се замрзнат сувите млечни печурки за зимата. Ако бербата на „суви“ печурки значи отсуство на каква било преработка, тогаш одговорот е многу едноставен - за печурките таквото замрзнување е невозможно, бидејќи по одмрзнувањето ќе остане горчливиот вкус.

За да се отстрани горчината, печурките од суво млеко обично се задушуваат во масло. Значи, за 1 кг млечни печурки, ќе ви требаат 4 лажици растително масло, една четвртина лажичка сол, еден куп билки и зачини по желба, како и 1 лажица бело вино по вкус.

Процес на замрзнување:

  1. Прво, печурките се сушат чисто од ситни отпадоци и нечистотија.
  2. Потоа се сече на еднакви парчиња.
  3. Маслото се става во длабок сад, се истураат печурки, се ставаат на оган.
  4. Чорба додека не омекне.
  5. Додадете бело вино, сол, зачини, билки, чувајте на тивок оган уште 2-3 минути.
  6. Изладете, исцедете го сокот и замрзнете го.

Печурките подготвени на овој начин може да се користат како независно јадење. Посипете со сок од лимон пред сервирање.

Дали е можно да се замрзнат варени млечни печурки

Ако прво зовриете и замрзнете млечни печурки, тогаш нивната текстура ќе биде зачувана, а горчината ќе го остави вкусот. Ова е главната причина зошто претходно варените печурки се најсоодветни за замрзнување за зимата. Во зима, тие се додаваат во салати, супа, чорби.

Ова јадење бара сол, лимонска киселина и трпеливост. Тие го прават тоа вака:

  1. Прво, млечните печурки се натопуваат, ослободувајќи се од прашина и легло.
  2. Потоа водата се става да зоврие, се додава сол и лимонска киселина, а потоа се истураат печурките.
  3. Оставете да зоврие, варете 5-7 минути.
  4. Извадете го од оган, изладете го, поставете го во делови и замрзнете го.

Одмрзнување со потопување во врела вода.

Внимание! Пред замрзнување, сокот од печурка е исцеден.

Колку да се готват млечни печурки пред замрзнување

Во зависност од обемот и големината на одделните парчиња, времето за готвење може да се намали или зголеми. Варете млечни печурки за замрзнување од 5 минути по вриење до 10 минути после тоа.

Замрзнување на млечни печурки по краткорочно попарување

Овој метод е популарен поради неговата едноставност и ефикасност:

  1. Прво, млечните печурки се натопуваат во ладна вода неколку часа за да се отстрани прилепената нечистотија и да се ослободи од горчината.
  2. После тоа, тие се темелно исчистени.
  3. Големите примероци се сечат на парчиња, малите оставаат како што се. Префрлен во контејнер со високи страни, истурете ја со врела вода.
  4. Оставете во врела вода 2 минути.
  5. Исцедете ја течноста, ширете ги печурките во еден слој, размачкајте со крпа.
  6. Тие се поставени во контејнери или вреќи, херметички затворени и ставени во замрзнувач.

Печурките замрзнати на овој начин се погодни за пржење или разновидни супи.

Дали е можно да се замрзнат пржените млечни печурки за зимата

Пржени млечни печурки за зимата може да се готват во тава или во рерна. Главната разлика е во тоа што садот варен во рерна не содржи вишок маснотии.

Процес на замрзнување:

  1. Прво, печурките се излупени и натопени, а исто така веднаш се делат на парчиња со приближно еднаква големина.
  2. Потоа тие се испраќаат во врела вода, откако ќе се посолат и се варат 15 минути по повторно вриење.
  3. По готвењето, тие се фрлаат во сито, дозволувајќи им на течноста да се исцеди.
  4. Растително масло се става во тава, се истураат печурки и пржете половина час, мешајќи.
  5. Кога готвите во рерна, се препорачува температура од 180 степени. Истурете ги млечните печурки на плехот за печење и, редовно мешајќи, печете додека сокот практично не испари.
  6. Ладените печурки се поставуваат во порции со контејнери и се испраќаат до замрзнувачот.

Замрзнување на задушени млечни печурки за зимата

Особеноста на млечните печурки собрани на овој начин е дека тие се замрзнати заедно со супа. Во овој случај, рокот на траење се намалува на 3 месеци, наместо на шест месеци. Покрај тоа, по замрзнувањето во чорба поради нивната конзистентност, тие се најдобри за правење супи, супа од супа или хулиен.

За правилно замрзнување на задушени млечни печурки за зимата, мора:

  • 1 кг измиени, излупени и сецкани печурки;
  • 1 чаша вода - двапати;
  • 2 лажички сол
  • зачини по вкус.

Подгответе се вака:

  1. Подготвени печурки се ставаат во тенџере, истураат со вода, солени.
  2. Гответе четвртина час, не заборавајќи да мешате.
  3. Истурете ја течноста, истурете во свежа вода.
  4. Се додаваат зачини и билки.
  5. Чорба околу 10 минути.
  6. Оставете го садот да се излади, а потоа поставете го во контејнери и замрзнете го.

Рецептот за замрзнување на солени млечни печурки за зимата

Процесот на замрзнување на солени печурки е многу едноставен:

  1. Саламурата е исцедена.
  2. Изборна ставка - печурките се мијат со обична вода за да се отстрани преостанатата саламура.
  3. После тоа, тие се оставаат во сито и им се дозволува да исцедат вишок течност, а потоа малку исцедат.
  4. Ставете го во вреќи или контејнери и замрзнете го.

За време на одмрзнувањето, солените млечни печурки ја менуваат својата структура: стануваат меки, така што бројот на садови каде што се користат е ограничен. Значи, тие се погодни за правење супа или како полнење за пита или тепсија.

Што да се готви од замрзнати млечни печурки

Многу јадења може да се подготват од замрзнати млечни печурки.

Како правилно да се одмрзнуваат млечните печурки

За време на процесот на одмрзнување, млечните печурки не треба да се оставаат постепено да се одмрзнуваат, како што е случајот со месото или живината - доколку има потреба или желба да се користат замрзнати печурки, тие веднаш започнуваат со готвење. Значи, тие обично се испраќаат во врела вода или се пржат во тава.

Кога берете замрзнати печурки за зимата, запомнете дека повторното замрзнување е невозможно, па затоа е подобро да ги спакувате во релативно мали делови.

Јадења што можат да се подготват од замрзнати млечни печурки

Далеку од една или две јадења се подготвуваат од замрзнати млечни печурки, но изборот ќе зависи од тоа кој метод за обработка на производот е избран порано. Значи, можете да бидете задоволни со пржени или задушени печурки како самостојно јадење или гарнир, да направите салата, ,улиен, да готвите супа (на пример, млечна печурка) или супа од пире. Замрзнатите печурки се погодни и за полнење пита или пица.

Правила и услови за складирање на замрзнати млечни печурки

Максималниот дозволен рок на траење на работното парче во замрзнувачот е 6 месеци. Исклучок е можен кога температурата на замрзнувачот е -19 степени или под овој индикатор - тогаш работното парче може да се чува 12 месеци. Рок на траење зависи од температурата на замрзнувачот и од специфичниот метод на замрзнување.

Значи, ако во составот на препаратот има зеленчук, или печурките беа замрзнати заедно со супа, рокот на траење на производот се намалува на 3 месеци.

Како по правило, работното парче се чува три месеци на температура до -14 степени и до 6 месеци на температура до -18 степени.

Заклучок

Иако е релативно лесно да се замрзнуваат млечните печурки во замрзнувачот за зима, овој метод на берба се користи многу ретко - тие се солени многу почесто. Сепак, замрзнувањето има и свои предности - замрзнатиот производ зафаќа малку простор, затоа може да се подготви многу повеќе. Овој метод има свои недостатоци - за да се ослободите од горчината, треба да направите дополнителни напори.

Затоа, при замрзнување на млечни печурки, вреди да се измерат добрите и лошите страни на овој метод за да не бидете измамени од очекувањата и да не бидете разочарани од вкусот.


Погледнете го видеото: III одделение - Македонски јазик - Состав по низа слики (Ноември 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos