Совети

Црвена и црна рибизла во сопствениот сок

Црвена и црна рибизла во сопствениот сок


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Тешко е да се најде градина во која оваа корисна скромен Бери не расте. Најчесто, црвена, бела или црна рибизла се одгледува во централна Русија. Од една грмушка, во зависност од сортата и возраста, можете да соберете до 7 кг бобинки. Тие се јадат свежи, мелени со шеќер, џем, желе, желе и компотите се варат. Бобинки може да се замрзнат или сушат за подоцнежна употреба и тие се развиваат цела зима. Рибизлите во сопствениот сок се популарни кај домаќинките: на овој начин Бери ги задржува сите хранливи материи и витамини без употреба на конзерванси.

Корисни својства на рибизли во сопствениот сок

Нутриционистите препорачуваат берење плодови од рибизла без вриење, така што витамини во нив не се уништуваат. Со ваквата берба на бобинки, во сокот се зачувуваат минерали важни за организмот: калиум, цинк, железо и магнезиум, како и витамини од групата Б, Ц и К. Студиите покажаа дека растението содржи повеќе витамин Ц отколку агрумите , а содржината на антиоксиданси е поголема од боровинките. Поради присуството на такво изобилство на хранливи материи во сокот, тој се користи не само при готвење, туку и во козметички процедури.

Добар сок од рибизла за разни настинки, анемија, воспалителни процеси. Обезбедувајќи диуретично дејство, пијалокот помага да се отстрани од телото не само вишокот течност, туку и штетните токсини: жива, кобалт, олово и други тешки метали.

Важно! Фитонцидите содржани во бобинки од рибизла можат подобро да се справат со бактериите отколку некои антибиотици: пеницилин или тетрациклин. Сокот го подобрува дејството на силни антибактериски лекови, затоа се препорачува да се користи паралелно со земање такви лекови.

Карактеристики на рибизлите за готвење во сопствениот сок

Лесно е да се направат неколку литри здрав третман. Бобинки мора да се решат, да се ослободат од дамките и стутканите примероци. Само избраните суровини одат во теглата. По лупењето, рибизлите мора да се измијат и исушат, ширејќи ги бобинки во тенок слој преку чиста крпа. Суровината мора да се исуши целосно: за ова, може да се остави на платното преку ноќ. Сега можете да започнете со берба на рибизли во вашиот сопствен сок.

Рецепти од рибизла во сопствениот сок за зимата

Секоја домаќинка има свој рецепт за готвење рибизли во свој сок, но експертите разликуваат три вида, кои се опишани подолу. Со ваква обработка е можно да се постигне висока концентрација на витамини и корисни киселини во теглата, намалувајќи ги загубите на минимум.

Предупредување! За време на термичка обработка, суровината се намалува за два до три пати.

Со шеќер

Состојките треба да се земаат во еднакви делови: 1 кг суровина - 1 кг шеќер. Истурете тенок слој шеќер на дното на контејнерот, потоа ставете слој рибизли и така натаму, додека теглата не се наполни. Најдобро е алтернацијата да се заврши со шеќер. Ова е неопходно за да се поправат слоевите, така што бобинки не се движат слободно околу теглата, туку рамномерно се решаваат за време на стерилизацијата и ослободувањето на сопствениот сок.

Веднаш штом подготовката е завршена, треба да ги поставите теглите во тавата, откако ќе го покриете дното со крпа. Контејнерите не треба да бидат во контакт едни со други, па затоа треба да се завиткаат со кујнска крпа и да бидат покриени со капаци. Следно, истурете го дното на садот со вода, околу 3/4 од висината на конзервите и загрејте го на средна топлина. Кога водата почнува да врие, тоа значи дека започна стерилизацијата. За контејнери до 1 литар, процесот трае 10 - 15 минути. Кога содржината ќе се намали во обемот, можете да додадете свој сок од рибизла од друга тегла и да ја навивате содржината.

Друг метод за подготовка на конзервирана храна во сопствен сок со шеќер е побрз, бидејќи не вклучува сушење на суровините.

Измиените бобинки се покриени со шеќер, се мешаат и се поставуваат во тегли со потребниот капацитет. Следно, покријте ги празнините со капаци и оставете ги преку ноќ. По 10 - 12 часа, теглите ќе имаат доволно свој сок, додека обемот на бобинки ќе се намали. Неопходно е да се пријави на тегли сурова Бери претходно измешана со шеќер и повторно да се остави 10 часа. Веднаш штом ќе заврши процесот, теглите се пастеризираат на температура од 80 степени. Времето зависи од волуменот:

  • 0,5 л - 20 минути;
  • 1 литар - 30 минути;
  • 2 литри - 40 минути.

Внимание! Бобинки треба да се додаваат периодично, бидејќи за време на пастеризација, суровината се вари.

Без шеќер

Технологијата за готвење рибизли во сопствен сок без шеќер е слична на онаа во првиот рецепт. Ставете крпа на дното од тавата, истурете вода околу половина и доведете го добиениот состав до вриење. Во суви стерилизирани тегли, треба да истурете бобинки од рибизла, да ставите врела вода и малку да ја намалите топлината, така што водата не врие, но останува топла. Под влијание на температурата, рибизлата ослободува свој сок и се сместува на дното, варејќи надолу на овој начин. Потребно е постепено да се ставаат суровините во теглата додека не се постигне потребниот волумен. Веднаш штом контејнерот е полн, работните парчиња треба да се навиват.

Со додаден сок

За овој метод, треба да ја поделите суровината на два дела. Измешајте половина бобинки со мешалка и процедете. Истурете го добиениот сок во вториот дел од рибизлата и се вари во тенџере со вода според истиот принцип како и во првите два рецепти. Овој метод на готвење избегнува продолжено загревање, што значи дека е зачувана најголемата количина на витамин Ц.

Содржина на калории

Бројот на калории во рибизлите во сопствениот сок зависи од количината на додаден шеќер при бербата на бобинки. Без шеќер во црвени рибизли 42 kcal на 100 g Во црни рибизли - околу 40 kcal на 100 g.

Услови и услови за складирање

Конзервираната рибизла во сопствениот сок под железен капак може да се чува од 12 месеци до три години, под соодветни услови: во темна, ладна и сува просторија. На висока влажност, капаците можат да станат 'рѓосани и да ги расипат работните парчиња во сопствениот сок. Оптималната температура за складирање е помеѓу 0 и 5 степени Целзиусови.

Заклучок

Рибизлите во сопствениот сок се многу вкусен и здрав препарат за зимата, со кој може да се справи дури и неискусна домаќинка. Важно е да се придржувате до основните правила за какви било празни места:

  • Имајте одделни кујнски прибор: контејнери за стерилизација, шивач, нови капаци, чиста крпа, сито или сито, тегли, нови капаци, шпатули и лажички што мешаат;
  • Секогаш проверувајте го интегритетот на лименките. Контејнерите за зачувување мора да бидат без чипови, пукнатини и пукнатини;
  • Внимателно разрешете ги плодовите, особено пред да подготвите конзервирана храна во вашиот сок. Таквите празни места не се доведуваат до вриење, што значи дека патогените бактерии од оштетените плодови можат да ја уништат целата тегла;
  • Не само конзерви, туку и капаци се предмет на миење и стерилизација пред поставувањето на производот;
  • Пред да започнете со работа, потребно е да ги проверите капаците: нивната гумена заптивка мора да биде недопрена, без оштетувања, пукнатини и темни дамки. Ако гумата за џвакање е оштетена, лесно ќе помине кислород во готовиот производ, заедно со микробите.

Набудувајќи такви едноставни правила, според горенаведените рецепти, можете да си обезбедите на себе и на вашето семејство витамински десерт за цела зима.


Погледнете го видеото: RIBIZL - razmnožavanje položenicom -. - #02 (Ноември 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos